Советы по профилактике пищевых инфекций

Самые распространенные заболевания летом - пищевые инфекции. В этот период на станцию скорой медицинской помощи в городе поступает порядка 1,3 тысяч вызовов, связанных с отравлениями. Причина проста - летом так хочется есть овощи "прямо с грядки", а по дороге на пляж купить баночку земляники и целый пакет фруктов. Именно поэтому томичи иногда забывают вымыть руки перед едой и сполоснуть фрукты, овощи и зелень.

Пять простых советов помогут вам не "подхватить" пищевую инфекцию.

 

Поддерживайте чистоту:

- мойте руки, перед тем как брать продукты и приготовить пищу

- мойте руки после туалета

- вымойте и продезинфицируйте все поверхности и кухонные принадлежности, используемые для приготовления пищи

- предохраняйте кухню и продукты от насекомых, грызунов и других животных

 

Отделяйте сырое и приготовленное:

- отделяйте сырое мясо, птицу и морские продукты от других пищевых продуктов

- для обработки сырых продуктов пользуйтесь отдельными

- кухонными приборами и принадлежностями, такими как ножи и разделочные доски

- храните продукты в закрытой посуде, для предотвращения контакта между сырыми и готовыми продуктами

 

Хорошо прожаривайте или проваривайте продукты:

- тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца и морские продукты

- доводите такие блюда, как супы и жаркое, до кипения, чтобы быть уверенными, что они достигли 70° С При готовке мяса или птицы, их соки должны быть прозрачными, а не розовыми. Рекомендуется использование термометра

- тщательно подогревайте приготовленные продукты

 

Храните продукты при безопасной температуре:

- не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа

- охлаждайте без задержки все приготовленные и скоропортящиеся пищевые продукты (желательно ниже 5° С)

- держите приготовленные блюда горячими (выше 60° С) вплоть до сервировки

- не храните пищу долго, даже в холодильнике

- не размораживайте продукты при комнатной температуре

 

Используйте безопасную воду и безопасные сырые продукты:

- используйте безопасную воду или обеспечьте ее безопасность в результате обработки

- выбирайте продукты, подвергнутые обработке в целях повышения их безопасности, например, пастеризованное молоко

- мойте фрукты и овощи, особенно когда они подаются в сыром виде

- не употребляйте продукты с истекшим сроком годности.

 

Информация предоставлена сайтом Роспотребнадзора Томской области.

Поделитесь
Поделитесь
Вы подтверждаете удаление поста?
Этот пост используется в шапке на главной странице.
Его удаление повлечет за собой удаление шапок соответствущих страниц.
Вы подтверждаете удаление поста?