Вкусные рецепты из тыквы. Встречаем Хэллоуин!

Желающие смогут влиться в разодетую в карнавальные костюмы нечисти толпу- 31 октября. А все остальные могут отметить заморское веселье блюдами из тыквы.


Вот для чего сгодится оставшаяся от праздника Хэллоуина тыква! Так что оранжевую мякоть не выбрасывайте, а побалуйте себя и своих близких вкусными блюдами. Более того, тыква - прекрасный продукт для худеющих, а витаминов в ней больше чем в любом другом огородном овоще.

Тыквенный торт "Хэллоуин"

Вам понадобится: сухое пшеничное печенье прямоугольной формы; 400 г темного шоколада; 300 г тыквенной мякоти; 1/2 пачки сливочного масла; 5 белков; 3 яичных желтка; 50 мл сахарного сиропа; соль.

1. Форму смазать сливочным маслом, вымочить печенье в 10 мл сахарного сиропа, выложить на дно и по краям формы. 2. Мякоть тыквы нарезать кубиками и 20 мин тушить в сиропе. 3. Отдельно растопить сливочное масло и шоколад, добавив по ст.л. воды. 4. Яичные белки взбить в пену со щепоткой соли и поставить в холодильник.5.  Откинуть кусочки тыквы на дуршлаг. 6. Смешать растопленные шоколад и масло, не переставая перемешивать, ввести по одному желтки, аккуратно добавить взбитые белки и
кусочки тыквы, вылить половину крема в форму, накрыть слоем печенья, вылить вторую половину крема, снова накрыть печеньем. 7. Поставить в холодильник на 4 часа. 8. Украсить вываренной в сахарном сиропе тыквенной соломкой.

Тыквенный суп с хрустящими чипсами

Вам понадобится: 500 г мякоти тыквы; растительное масло (для фритюра); соль; 1 небольшое кислое яблоко; 1 луковица; 1 ст.л. сливочного масла; 1 л. овощного бульона; 1 ч.л. порошка карри; 1 ч.л. порошка имбиря; 4 ст.л. сметаны; перец.

Мякоть тыквы (150гр.) натереть на крупной терке, остальную мякоть порезать на кусочки.

Для чипсов. Подсолнечное масло накалить на сковороде. Обжарить натертую тыкву до состояния хрустящих чипсов. Вынуть, положить на кухонное бумажное полотенце и дать стечь лишнему маслу, слегка посолить.

Для супа. Почистить яблоко и луковицу, мелко порезать, слегка обжарить на сливочном масле,  добавить оставшуюся  тыкву и минут 5 тушить на небольшом огне. Влить бульон и проварить на большом огне еще 20 минут. Добавить сметану, довести суп до консистенции пюре. Заправить солью и перцем. Разлить по тарелкам, в центр положить сметану, сверху хрустящие чипсы.

Жаркое с куриной печенью

Вам понадобится: 1 небольшая (примерно 2 кг) тыква; 0,5 стакана риса; 200 г куриной печени; замороженные кукуруза и зеленый горошек – примерно по 1 ст. ложке; соль – по вкусу; рафинированное масло для жарки.

Готовим: 1.У тыквы срезаем «крышечку» и удаляем семена. Ложкой вынимаем мякоть, но так, чтобы «стенки» оставались достаточно толстыми, не менее 2-3 см. 2. Отдельно отвариваем рис до полуготовности. 3. На растительном масле обжариваем куриную печень. Когда печенка будет почти готова, добавляем к ней овощи и рис, присаливаем и тушим еще несколько минут. 4. Получившуюся смесь перекладываем в тыкву, накрываем «крышечкой». Запекаем в разогретой до 170 градусов духовке, около 15-20 минут. 5. Сервируем на стол жаркое в тыкве.

Острая закуска. Если вы любите соленые огурчики, маринованные грибочки и квашенную капусту, значит и эта пикантная закуска придется вам по душе.

Вам понадобится: 1,1 кг очищенной от семян и кожуры тыквы; 2 л воды; 1 ч. ложка соли; 3 ч. ложка сахара; 1 ст. ложка уксусной эссенции; 2-3 шт. гвоздики;щепотка молотой корицы; 1-2 шт. лаврового листа; 3-4 горошины душистого перца.

Готовим:

1. Подготовленную тыкву нарезаем кусочками, размером, не более половины спичечного коробка. 2. Готовим маринад: в воду добавляем все указанные в рецептуре специи и уксусную эссенцию. Кипятим около 2-3 минут. 3. В кипящий маринад опускаем кусочки тыквы и варим еще 2-3 минуты. 4. Теперь снимаем с огня, накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре до полного охлаждения маринада. 5. Готовую тыкву откидываем на дуршлаг, даем стечь лишней жидкости. Затем, сервируем на стол. Подаем в качестве гарнира к рыбе или мясу, но можно подавать и как самостоятельное блюдо.

И НА ДЕСЕРТ!

Ананас с мороженым

Вам понадобится: 500 г тыквы; 1 стакан сахара; 1 ч. л.  лимонной кислоты; желтый пищевой краситель; 300 г мороженого

Готовим:

1. Тыкву нарезать кубиками. 2. Приготовить сироп: 1 литр воды, сахар лимонная кислота и любое варенье (для цвета). 3. Варить тыкву в сиропе 30 минут.

Остудить, не вынимая из сиропа. Остывшие кусочки "ананаса" вынуть из сиропа, дать стечь лишней жидкости, уложить в розетки, положить сверху мороженое.

 

Поделитесь
Поделитесь
Вы подтверждаете удаление поста?
Этот пост используется в шапке на главной странице.
Его удаление повлечет за собой удаление шапок соответствущих страниц.
Вы подтверждаете удаление поста?