Добрые новости
Поиск по сайту
Что ищем?
Искать
Поиск по сайту
Что ищем?
Искать
  1. Главная
  2. Архив ТВ2
  3. Готовим блины на масленицу
Архив ТВ2

Готовим блины на масленицу

ТВ2 Aртем

7 марта начинается Масленичная неделя 2016, которая продлится до 13 марта. В народе этот праздник отмечают очень весело и главное — вкусно. Масленица должна быть щедрой, зазывающей и угощающей гостей, тогда в доме будут все блага. Мы предлагаем вам присоединиться к этим вековым традициям и наполнить дом ароматом блинов. Для этого подготовили для вас несколько рецептов блинчиков.

Блины кукурузные с брокколи и сыром

 

  • 250 гр кукурузной муки или крупы мелкого помола
  • 1 стакан (200 мл) холодного молока
  • 1 стакан воды
  • 3 яйца
  • Щепотка соли
  • 2 ст. ложки растительного (или оливкового) масла
  • 1 ч.л. растительного масла

1. Для теста взбиваем яйца, добавляем воду, молоко, соль, масло и кукурузную муку. 2. Хорошо перемешиваем и оставляем минут на 40 мин. 3. В это время делаем начинку: отвариваем брокколи и мелко режем. 4. Разогреваем масло, обжариваем чеснок, кладем брокколи, добавляем молоко, взбитое яйцо, сыр и перец. 5. Все хорошо перемешиваем, чтобы получилась кремообразная начинка.


Печем блины обычным способом до золотистого цвета. Пока они еще теплые, заворачиваем начинку. Сверху можно посыпать сыром и поставить на гриль или в микроволновую печь.

Блины заварные (дрожжевые)

 

1. Наливаем 0,75 л теплого молока. 2. В отдельной посуде смешиваем просеянную муку, сахар, дрожжи, манную крупу. 3. Добавляем полученную смесь в молоко, тщательно перемешиваем. 4. Накрываем полотенцем, ставим в теплое место, примерно на 1 час, чтобы подошло тесто. 5. Добавить в тесто яйца, соль, растительное масло, перемешать. 6. Оставшееся молоко закипятить и влить кипящее молоко в тесто (заварить). 7. Снова перемешать, оставить тесто на 20 минут в теплом месте, накрыв полотенцем. 8. Затем влить теплую воду, размешать тесто. Можно приступать к выпечке блинов.

 

 

Блины на сыворотке с тыквенным вареньем

 

  • Мука пшеничная - 300 г
  • Сыворотка - 500 мл
  • Яйца - 2 шт
  • Соль - 1 ч.л.
  • Сахар - 3 ст.л.
  • Сода - 0,5 ч.л.
  • Варенье тыквенное  (можно любое)
  • Растительное масло
  • Сливочное масло  (для смазывания блинчиков) 

 

 

 

 

Блинные рулетики с джемом на шпажках (для детей)

 

  • Мука - 140 г
  • Молоко - 300 мл
  • Яйца - 2 шт
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Соль  (щепотка)
  • Сливочное масло (в тесто - 1 ст. л., для смазывания сковороды 2 -3 ст.л.)
  • Джем (черная смородина, апельсин)
  • Мята (листочки), дольки апельсина  (для украшения)  

1. В глубокую посуду насыпать горкой просеянную муку. 2. Сделать лунку, влить молоко, добавить соль, сахар, перемешать. 3. Вбить по одному яйцу, добавить растопленное сливочное масло и снова хорошо перемешать. 4. оставить тесто на 30 минут. 5. Испечь на смазанной маслом сковороде блинчики обычным способом (получится 6-7 штук). 6. Когда блины остынут, половину из них смазать джемом из черной смородины, другую половину – апельсиновым джемом. 7. Свернуть рулетом и острым ножом нарезать на кусочки. 8. Вставить шпажки и выложить на тарелку.

Украсить листочками мяты и кусочками апельсина. Также по-желанию можно еще украсить блюдо взбитыми сливками.

Блины с малосольной семгой и сыром

 

  • Испечь блины по любому рецепту
  • Малосольная семга (форель, лосось) - 150-200 г
  • Сливочный сыр (например, Филадельфия) - 300 г
  • Зелень укропа

 

 

 

 

 

 

1. Семгу нарезать тонкими ломтиками. 2. Укроп вымыть, обсушить и порубить. 3. Каждый блинчик смазать сливочным сыром. 4. Разложить ломтики рыбы и по желанию посыпать укропом. 5. Свернуть блинчик в тугой рулетик. 6. Разложить блинчики в один ряд на блюде, затянуть блюдо пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2-3 часа (можно придавить блины легким гнетом, например, разделочной доской).
5. Перед подачей нарезать блины рулетиками и украсить свежей зеленью.


ИЗ ИСТОРИИ

Русские блины раньше пекли только из гречневой муки со свежими дрожжами. Чтобы получить уникальный вкус традиционных русских блинов, в обычное блинное тесто добавьте немного гречневой муки (пропорции 1:2 или 1:1). Такие блины будут более рыхлыми и пышными.
 

Поддержи ТВ2!