Дачное меню: что приготовить новенького?

Хорошая погода манит нас всех на природу, на дачу. И разве возможно представить активный отдых на даче без мангала? 


РЫБА НА ГРИЛЕ

Лосось или форель, нарезанная порционно на куски, крупная соль, чёрный молотый перец, лайм (или лимон).

Удалить из рыбы кости и обсушить её, затем посыпать солью и свежемолотым чёрным перцем. Выложить кусочки на гриль и зажарить. Перед подачей на стол сбрызнуть каждую порцию соком лайма и посыпать мелко нарезанным укропом.


ПОЛЕЗНАЯ ИДЕЯ подавать мясо-гриль с овощами, приготовленными на гриле. Сделайте своеобразный "овощной шашлык", который порадует не только вкусовыми качествами, но и цветовым решением.


ОВОЩИ НА ГРИЛЕ

Баклажаны, цукини, шампиньоны, лук-порей, томаты, перец болгарский, оливковое масло, морская соль, чеснок.

Нарезать баклажаны и цукини кружками, выложить на бумагу для выпечки (любую пергаментную бумагу), посыпать морской солью и оставить на минут 30-40. Приготовить смесь из оливкового масла и измельчённого чеснока, опустить туда каждый овощной кружок. Затем выложить на решетку, а можно нанизать на деревянные палочки чередуя шампиньоны, кружки цукини, баклажана, лука-порея, перца, томата.

КУРИЦА НА ГРИЛЕ

Куриные ножки, любой готовый маринад (при отсутствии можно заменить классическим маринадом и добавить специй), базилик.

Чтобы мясо птицы получилось сочным и вкусным, нужно поместить куриные ножки в целофановый пакет вместе с маринадом как минимум на 1 час. Готовя на гриле куриные ножки, нужно аккуратно поливать их оставшимся маринадом. Перед подачей украсить зелёными листиками базилика, укропа, петрушки и сельдерея, лука.

Острые куриные крылышки. Соединить в миске растительное масло, 2 раздавленных зубчика чеснока, 1 ст. л. острой паприки, 1 ст. л. молотого тмина, 1 ст. л. молотой куркумы, 1 ст. л. молотого кориандра, 1 ст. л. тёртой цедры лайма, 2 ч. л. порошка чили и 2 ст. л. порошка карри. Куриные крылышки обвалять в специях. Поставить в холодильник на 3 часа или на ночь. Затем обжарить на гриле, барбекю или в шашлычнице до готовности.

Куриные крылышки с ромом. На 1кг. крылышек: 1 ч. ложка острого чили перца, 2 ч. ложки морской соли, 1 ч. ложки тимьяна, 1 ст. ложки меда, кетчуп, 50 гр. рома (можно виски).

Смазать сойсом, поставить в холодильник на 1 час. Затем обжарить на гриле. Выложим готовое блюдо на тарелку, посыпать мелко порезанной петрушкой.


ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ. Блюдо, приготовленное на гриле, получает тот незабываемый аромат дерева, уголь которого вы используете. Этот аромат можно обогатить, бросив на уголь немного крапивы, веточки или опилки ольхи.


ДЛЯ ДЕТЕЙ ("осьминожки")

Сардельки или сосиски надрезать по краям крест-накрест и дополнительно сделать несколько параллельных надрезов по бокам. При жарке надрезанные края завернутся – получатся смешные осьминожки с щупальцами.

Выложите на тонкий лаваш лист салата, укроп, петрушку, красную и жёлтую паприку, поджаренную на гриле сардельку или сосиску, нарезанные небольшими кусочками. Заверните всё это в рулетик и подавайте со сметанным соусом: сметана с зеленью и специями.

 

Поделитесь
Поделитесь
Вы подтверждаете удаление поста?
Этот пост используется в шапке на главной странице.
Его удаление повлечет за собой удаление шапок соответствущих страниц.
Вы подтверждаете удаление поста?