Выставку съели. Как готовят поваров?

Съедобная выставка открылась сегодня в училище №14. И закрылась уже через несколько часов - потому что от экспонатов ничего не осталось. Так прошел конкурс студентов училища - будущих кулинаров. Участникам такие проф-соревнования приносят не только грамоты и благодарность дегустаторов, но и шанс на удачное трудоустройство. Как готовят те, кто готовить еще только учится? Кулинарное дефиле. Участники конкурса готовили его со вчерашнего дня. Каждый должен был представить 4 блюда. Салат, бутерброды и вареники - изготовляли на глазах у зрителей, десерт был домашним заданием. С обязательным стихотворным сопровождением.
Конкурсант: «Йогурт с желатином размешал и тихонько заливал. Я поставил в холодец на часа два... Наверное вот так...».
Будущие повара готовят для жюри по несколько раз в году: на конкурсах внутри училища, на конкурсах областных и даже региональных. Недавно студенты 14-го училища вернулись из Красноярска. Там заняли 2-е командное место. Такие победы в свою очередь обеспечивают другие престижные места - рабочие.
Надежда Сапрыкина, директор училища №14: «Мы ребят направляем на практику по рейтингу. И вот участие в этих конкурсах учитывается при распределении на практику. И в общем-то ребята наши успешные работают только в ресторанах известных - «Вечный зов», «Старый замок».
Представители ресторанов изучают будущих практикантов как раз на таких конкурсах - сидя в жюри. Оценивая блюда по-профессиональному строго. На смотре десертов, например, снизили баллы за чрезмерный декор одного из произведений. Решили, что похож он больше не на десерт, а на нарезку по арт-классу. Преподаватели училища и по совместительству соавторы конкурсантов защищать своих воспитанников могли только со зрительских мест.
Каждое блюдо оценивали отдельно. Победителем по общему количеству баллов признали второкурсника Илью Зубкова. К плите он впервые встал в шестом классе - чтобы подать родителям на ужин макароны по-флотски. Теперь дорос до уровня «Дамского каприза», витаминного салата и вот таких бутербродных фантазий.
Илья Зубков, победитель конкурса: «Сытные такие бутерброды - с рыбой, с ветчиной. Вот новое новшество такое - лаваш, в него завернута красная рыба, свернута в рулет и нарезана вот такими штучками».
У кулинарных экспонатов - недолгий век. Съели их зрители уже в процессе поздравления победителей.
Поделитесь
Поделитесь
Вы подтверждаете удаление поста?
Этот пост используется в шапке на главной странице.
Его удаление повлечет за собой удаление шапок соответствущих страниц.
Вы подтверждаете удаление поста?