В Новосибирске оценили вкус томского хлеба

Наша команда пекарей и кондитеров победила в отборочном этапе всероссийского конкурса «Кубок России по хлебопечению». Томск представляла команда из пекарни «Виктория С». В течение трех дней наши хлебопеки состязались с конкурентами из Новосибирска и Екатеринбурга. Екатерина Худоногова была капитаном томской команды. Пока коллеги пекли хлеб и булочки, Екатерина делала несъедобную, но красивую композицию из муки и соли, которая обеспечила ей победу в одной из номинаций. Работать было удобно, - технические моменты новосибирцы продумали от и до, - но спокойствия явно не хватало.
Екатерина Худоногова, заведующая производством пекарни «Виктория С»: «Было много зрителей. сначала было это сложно. Было стекло, я работаю около стекла и люди ходят. Ходят, смотрят, стучат в стекло».
Конкурсную комиссию наша команда угостила хлебом, который каждый день покупают томичи.
Екатерина Худоногова, заведующая производством пекарни «Виктория С»: «Решили предоставить то, что мы печем ежедневно. Была наша обычная сдоба, был горчичный наш хлебушек, который мы уже выпекаем три года, такой вот - очень понравился москвичам».
Томская команда хлебопеков заняла первые места почти во всех номинациях. Однако и у менее звездных коллег им тоже было чему поучиться.
Пекарня «Виктория С» существует уже 10 лет. В сутки выпускает около 4 тонн хлеба и выпечки. Для нее победа в Новосибирске — выход на новый уровень. Весной ее команда отправится в Москву — участвовать во всероссийском кубке хлебопеков. Если выступит успешно и там, - поедет в Европу.
Мария Степичева, директор пекарни «Виктория С»: «Следующий будет в Москве. Дай бог победим и в Париж отправим девушек».
В Москве каждая команда должна будет накормить комиссию своей выпечкой из слоеного теста. «Виктория С» такую продукцию пока не выпускает. В начале следующего года пекарня купит новое оборудование. И начнутся репетиции.
Поделитесь
Поделитесь
Вы подтверждаете удаление поста?
Этот пост используется в шапке на главной странице.
Его удаление повлечет за собой удаление шапок соответствущих страниц.
Вы подтверждаете удаление поста?