Утка по - Пекински

Пекин или, по-китайски, Бей Джин, хотя и самый главный город страны, но по численности населения в Китае он занимает только второе место, после шестнадцатимиллионного Шанхая. В Пекине живет на 4 миллиона человек меньше. Тем не менее, Пекин на протяжении многих веков и даже тысячелетий остается и культурным и политическим центром страны. Самое древнее имя Пекина - "Цзи". В 1045 году до нашей эры на месте нынешнего Пекина была основана столица феодального княжество Янь. Затем, с 221 года до нашей эры, когда император Циньшихуан объединил Китай и вплоть до 937 года уже нашей эры Пекин являлся не только важным стратегическим пунктом на Севере Китая, но и административным центром княжеств. В 938 году династия Ляо сделала Пекин, в то время называвшийся Яньцзином, своей второй столицей. И далее на протяжении шестисот лет Пекин являлся столицей китайского государства во времена династий Цзинь, Юань, Мин и Цин. Вся эта богатая многовековая история и нынче присутствует на внешнем облике города. Всем приезжающим в Пекин туристам в первую очередь показывают площадь Тяньаньмынь. Тяньаньмынь, к гордости китайцев, - самая большая площадь в мире. Ее площадь - 440 тысяч квадратных метров. Говорят, что во время парадов, здесь собирается более миллиона человек. Пожилые китаянки принимают участие в агитационной акции - говорите на государственном языке. Дело в том, что в Китае живут люди 56 национальностей - это для нас все китайцы на одно лицо - и многие из них просто не понимают друг друга. Кстати, про пенсионеров пекинский гид Яна похвасталась нам, что люди, находящиеся на заслуженном отдыхе получают ежемесячную пенсию в 1600 юаней. Это где-то 200$. Но даже этих денег китайским пенсионерам никогда не хватит, к примеру, для того, чтобы завести на старости лет собачку. За домашних животных в Китае нужно заплатить сбор в 20 тысяч юаней. Ровно столько же стоит в поднебесной штраф за рождение второго ребенка. Говорят, что в Китае готовят самую лучшую утку. Утка по Пекински ,или Бей Джин Хао, как блюдо родилась 1,5 лет назад. И как каждая достопримечательность Китая имеет богатую историю. Еще в период династии Мин - это где-то 4 века назад - к императорскому столу крестьяне специально выращивали самых жирных и нежных уток. Под наблюдением повара, птицу потрошили, ощипывали, накачивали воздухом и, смазав кожу солодовым сахаром, подвешивали для просушки на ветерке. Жарили утку над углями из мало дымящих поленьев персикового дерева. Причем, повар должен постоянно быть на чеку, чтобы не пропустить момент, когда утка покроется хрустящей золотой корочкой. И именно за эту корочку, утку по-пекински называют жемчужиной мировых деликатесов. Впрочем, если бы в этом ресторане, к нам не пошли бы на встречу и не разыскали чуть ли ни в соседних магазинчиках вилки, утка по-Пекински так и осталась бы не тронутой. Китайскими палочками, знаете ли, русскому человеку с непривычки кушать уж очень сложно.
Поделитесь
Первая Частная Клиника
ПРОФЕССИОНАЛЬНО, ОПЕРАТИВНО, КОМФОРТНО
Радио Свобода
“Фактограф” нацелен на фактчекинг - сопоставление текущих заявлений политиков или официальных структур как с реальными фактами, выраженными в доступной статистике или открытой информации, так и с оценками и мнениями независимых экспертов.
В фокусе проекта - проблемы внутренней политики России, социальной сферы, труда и занятости, демографии, экологии.
Радио Свобода
“Фактограф” нацелен на фактчекинг - сопоставление текущих заявлений политиков или официальных структур как с реальными фактами, выраженными в доступной статистике или открытой информации, так и с оценками и мнениями независимых экспертов.
В фокусе проекта - проблемы внутренней политики России, социальной сферы, труда и занятости, демографии, экологии.
Поделитесь
Вы подтверждаете удаление поста?
Этот пост используется в шапке на главной странице.
Его удаление повлечет за собой удаление шапок соответствущих страниц.
Вы подтверждаете удаление поста?