УРОКИ ИСПАНСКОГО

«Господа пассажиры! Через два часа мы приземлимся в аэропорту Тенерифе, просьба заполнить въездную анкету для предъявления таможенникам. Стюардессы вам помогут»,- с этого рутинного объявления и началось то, что называется обычно «почувствовать разницу».

 

Заметавшись в поисках ручки, и сообразив, что отправил ее зачем-то вместе с чемоданом и записной книжкой в багаж, попробовал  раздобыть перо у стюардессы, но … «ручка у меня одна, что я за вас анкету заполнять стану, вот вам образец, спросите лучше у соседей», полный набор бакалейного жанра. Прилавок, он и на высоте 10.000 метров, прилавок. Ладно, преодолеем, соседи  в конце концов не бросят, интеллигентны же вроде  люди. И люди не подкачали. Дали списать. Правда, первое, что увидел и услышал я на канарской земле, это радостное лицо испанского офицера, который, попросив на минутку мой паспорт, «плис, синьор», ткнул пальцем в визу и подняв над головой краснорожую паспортину обратился к русо туристам с понятным даже мне «only this». И все пошло на фиг! И ненужная никому въездная анкета, и стюардесса, судя по ее настроению, тоже... одинокая. Все логично.

Мы же, если рассудить (шутил я про себя), доноры, вливающие свои кровные евро в качающуюся под ударами кризиса испанскую экономику. Нам надо радоваться, и поить положенным донорам вином. Тем более, что вино на островах свое, хорошее и недорогое.

Кушать подано, садитесь жрать пожалуйста..  

Так получилось, что я не пью, и о вине могу судить только по отзывам  жены, которая тоже еще та пьяница, ей и сто грамм- запой. Но особенности местного алкоголя она передала довольно точно: вино легкое, ароматное, голова ясная и настроение хорошее. И  никаких остаточных явлений, если, конечно, вы держались в пределах полулитра молодого «тенерифца». Так местные вина называла императрица Екатерина Вторая, большая их любительница. Ко двору ее поставляли с острова каждый год несколько десятков бочонков, и один из сортов вина на Тенерифе  в честь ее назван «Катерина». Ну, а где вино, там и еда.

 

И пить и есть канарцы умеют. Местного жителя изрядно под шафе за две недели видел я однажды, да и то большой вопрос, был он сильно пьян или сильно весел. Хоть и покачивался на ногах, но голос его не дрожал, когда он в 9 часов утра пел очевидно красивую песню стоя посредине автозаправочной (1 евро 1 литр 95-го) станции. Вот что значит закуска. Едят аборигены много, в смысле и часто и  порции гигантские. Мы с женой заказали морской коктейль, как было написано в меню, кстати на русском, «морепродукты гриль на 2 персоны». Заплатили... попробуйте угадать сколько.  Ну, думаю, принесут сейчас одну большую тарелку, нам ее за глаза. И в размерах не ошибся. Подали нам похожую на корыто посудину из фарфора,  с горой рыбы и разных обугленных конечностей морских.

 

На гарнир картошка «папас». Растет на высотах от 250-600 метров в горах  на террасах, как почти все на острове, где равнин маловато. Варят ее в мундире в очень соленой воде, пока та не выкипит. Потом так же в мундирах, очистив соль с картошки и едят. Очень вкусно. Ну вот, принесли блюдище!! а тарелки порционные не подают. Вот думаю, злорадно, и в европах сервис хромает. Только собрался поставить все и всех  на свое место, как вижу, тащит, тащит(!) официант....вторую такую же кучу еды. С картошечкой, огурчиками, с подливами - соусами разными ( их на острове каждый ресторан делает сам, основных сортов три — поострее, красный, более пряный  - зеленоватый, и белый — похожий на майонез ).  Причем, за те же тащит 24 евро. Вот что значит две персоны по-испански. Пришлось его сразу укоротить на ломаном английском, «плис пут фиш в пэкет энд гоу хотел», а то ведь треснем по швам. О,кей, сказал официант (99% в этой профессии  - мужчины), но в глазах читалось, вроде крупный с виду парень, этот русский, а кишка то слаба против нашей. Я не обиделся. Я объелся.

Вкусно очень. Особенно, козленок в вине. Хотя и кролик с грибами тоже был хорош. Кроликов, кстати, когда-то завезли для чего-то из Скандинавии. Бестии ушастые размножились, а они это умеют, до такого числа, что чуть не извели под корень посевы винограда. Так что канарцы на них активно охотятся, с собаками, и потом добычей потчуют туристов и сами пользуются.  Хоть и живут  на островах, но предпочитают  мясо, а уж после морепродукты и рыбу,  «дикую» из Атлантики, или «домашнюю», которую выращивают вблизи островов на фермах.

Называется рыбка дорадa. Так еще назван на острове сорт пива, разные кампании и магазины. Переводится популярное канарское слово как «золотая». Так что иной раз так называют и красивых испанских девушек. Хотя какая она, рыба, золотая, один кг рублей 150-200. Да что там дорада, килограмм свинины, вырезки, 200 рублей. А есть еще не вырезка.

Тележка продуктов — дорада, мясо, креветки по 10 см, то есть реально королевские, колбас, хамон (о нем ниже), фрукты овощи и многое другое в супермаркете Меркадор, 10 дней питания двух, хоть и не обжор, но взрослых людей, вышла в 70 евро. 2800 рублей. Вот где можно  жить на одну зарплату не только мэру и пэру, но  и учителю рисования из Нижних Пеньков.  

ХАМОН (гастрономическое отступление)

Вяленая нога свиньи. Особым образом выращенной, от корма зависит вкус, поэтому свинью разной едой фаршируют, что бы вкус у хамона тоже был неодинаковый. Потом нога висит в специальных помещениях, год-другой, а после ее вывешивают проветриться часто прямо в ресторане, заодно для декорации.

 

Стекающий в специальные зонтики, приколотые к ноге, жир используют для естественной смазки, чтобы не подсохло мясо, и так пока не дойдет  до ноги очередь лечь на стол тонко нарезанными ломтиками.

 

Можно вывозить качестве сувенира. Во-первых, если в Меркадоре, то недорого, 2 -3 евро 250 грамм в упаковке (но есть сорта и по 400-1000 евро за кг), во-вторых, точно не испортится в дороге. В третьих — вкусно.


Маньяна, сеньор! Ибо, транкила.

Два эти словечка «маньяна» , то есть «завтра», «при случае», «как-нибудь», и  «транкила», то есть, «расслабься», «не переживай», не пыли, короче, во многом определяют характер островитян. Про то,  что канарцы никуда никогда не спешат шутят даже испанцы живущие на континенте.

 

 

 

Есть у них пословица, прелесть которой поймешь только зная язык, но в приблизительном переводе смысл ее таков, когда все уже встретили Новый год, канарец приходит на праздник первого января. А куда им спешить, с подводной лодки? Кругом вода.

 

 

 

 

 

С другой стороны, такая беззаботность, похоже не только бережет нервную систему островитян, но и не отвлекает их на разные мелочи, типа борьбы за стабильность друг с другом, от главного в жизни - от жизни. От детей, например, которым на Канарах, как видимо в Испании вообще, внимание особенное.

 

Сидит какой нибудь карапуз лет пяти на скамейке под пальмами, морщит на мир брови, одет с иголочки, с коком на макушке, а вокруг него как карусель вертится вся семья: папа, мама, бабушки, тетушками, и примкнувшие к обожанию мальца соседки. Видно за сто метров, как его все любят. И при этом ни разу не случалось мне  наблюдать, чтобы канарские дети закатывали родителям истерики, или бились головой о прилавок ку-у-уп-и-и-и мама мне машинку. Поразительный баланс любви и послушания. И как продолжение этого,  любовь к своим  старикам и женщинам.

 

Если сеньора велит, надо делать, потому что делать нечего. При разводе , по законам страны, все что нажито непосильным трудом сеньора, кстати, остается сеньоре, если что. Разводы редкость, живут до старости. А живут и правда не спеша никуда с этого света. В городке Ля Оратава  есть ресторанчик «У Кармен». Хозяйке под 90. Понятно, по хозяйству уже хлопочут правнуки и праправнуки, но каждый день Кармен у дверей своего заведения. Макияж, маникюр, кальвадос, дым сигареток (табак не хуже Гаваны). Старость? Просто возраст.

 

Кстати, между собой канарцы часто на "ты" независимо от возраста, что, конечно, не умаляет почтительного отношения к старшим. В церкви очень много молодежи. Вообще,в  свои храмы канарцы, католики по вероисповеданию, ходят как в клубы по месту жительства. Типичная картина в воскресенье, накануне мессы. В храме собирается местный люд, с детьми, все опрятно одеты, служители раздают свежую церковную прессу, прихожане читают, думают, ждут... Пока не началась служба  - о чем-то своем перешептываются со статуями святых. Около церкви  оживленно беседует священник и пара стариков. Ни какой тебе вертикали, все перед Богом равны.   

Про вежливость и радушие канарцев можно говорить много.  И я еще расскажу, и о природе, и про карнавал, и о том, почему друиды молились деревьям, я это на Канарах понял...

 

 

 

 

 

Продолжение следует...
 

Поделитесь
Поделитесь
Вы подтверждаете удаление поста?
Этот пост используется в шапке на главной странице.
Его удаление повлечет за собой удаление шапок соответствущих страниц.
Вы подтверждаете удаление поста?