Топ-5 самых полезных зимних овощей

КАПУСТА

В настоящей квашеной капусте больше всего витамина С и антиоксидантов среди зимних заготовок. Есть квашеную капусту лучше не раньше чем через 10 дней после засолки. В квашеной капусте витамина С больше, чем в свежей!

ИНТЕРЕСНО!  Белокочанную капусту называют «минус-калорийным» продуктом. Это значит, что на ее переработку организм тратит больше энергии, чем получает от нее калорий!

 

ТЫКВА

Свежевыжатый сок тыквы хорош при нарушениях обмена веществ, сахарном диабете. В тыкве много солей цинка. Витамин Е разглаживает и увлажняет кожу.

Тыквенные семечки – признанное желчегонное средство. К тому же в мякоти тыквы очень много особенно ценного в короткий световой день витамина D. Он нужен для крепости костей, зубов и вырабатывается организмом только под действием солнечных лучей.

 

ТОМАТНЫЙ СОК

Стакан томатного сока- лучший источник антиоксиданта ликопина. Причем он лучше усваивается не из свежих плодов, а из тушеных, запеченных, а также из томатной пасты. Суточная профилактическая доза ликопина – 10-15 мг. Ее можно пополнить на выбор из: 200 г томатов в собственном соку, 2 стаканов томатного сока, либо 3-4 столовых ложек томатных соусов.

Помидоры во свех видах очень богаты калием. Томатный сок мягко снижает артериальное и внутричерепное давление, его полезно пить при гипертонии и глаукоме.

ВАЖНО! Но в помидорах много клетчатки и кислот. Потому не стоит есть много томатных блюд при гастритах с повышенной кислотностью и воспалениями желчного пузыря.

 

РЕДЬКА

Наш природный “антибиотик” - она богата противомикробными веществами. Горечи, содержащиеся в ней, обладают антисклеротическим действием, то есть участвуют в расщеплении “плохого” холестерина. Редька хорошо хранится и держит титул чемпионки среди овощей по сохранности за зиму витамина С. Также обладает мочегонным исвойствами, что полезно при сосудистых отеках и повышенном давлении.

Натертая на терке редька с медом – один из лучших рецептов от кашля. Справиться с зимней астенией (упадком сил) поможет салат из зеленой редьки (дайкона) с растительным маслом и морковью. Но из-за горечей редьки имеются и противопоказания в применении.

 

ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК (защитит от холода и стрессов)

Помимо магния, цинка, белков, никотиновой кислоты, в зеленом горошке много  важных витаминов группы В.

- В1 укрепляет нервную систему, участвует в выработке гормнона стресса - адреналина.

- В2  снабжает клеки энергией. Это важно для сохрания нормальной терморегуляции, в том числе нашей реакции на холод. Его нехватка вызывает зябкость, ощущение нехватки воздуха.

Эти витамины теряются при длительном хранении, но сохраняются при консервации.

 

ВАЖНО!

Витамин С не выдерживает тепловой обработки. Потому блюда из овощей и фруктов, приготовленные с помощью кипячения, теряют до 70% этого витамина.

Витамины группы В и жирорастворимый витамин Е сохраняются при термообработке, но их количество уменьшается при хранении (за год их содержание падает на 90%).

Поделитесь
Поделитесь
Вы подтверждаете удаление поста?
Этот пост используется в шапке на главной странице.
Его удаление повлечет за собой удаление шапок соответствущих страниц.
Вы подтверждаете удаление поста?