Томским кондитерам показали, как сделать хлеб вкуснее и ароматнее

Сегодня для хлебопёков Томска и области провели мастер-класс. Технологи из Новосибирска и Томска рассказали и показали, что можно добавить в тесто, чтобы сделать его пышнее и дольше сохранить вкусовые качества хлеба.

Основная цель мастер-класса - увеличить ассортимент среди хлебных изделий и при этом снизить их себестоимость. На мастер-классе технологи испекли баварский хлеб и парижские булочки.

Томичи узнали о новом ингредиенте - закваске на натуральной основе "О-тэнтик". Для томского рынка это новый продукт. О-тэнтик - пищевая добавка, которую производят в Бельгии уже более 30 лет и совсем недавно начали использовать в России. Этот компонент добавляют в тесто. По словам пекарей, он безвреден для организма.

Для участия в мастер-классе приглашены руководители, технологи, мастера предприятий хлебопечения. Томские участники мастер-класса отмечают, что томичи иногда жалуются на качество хлеба. Чаще всего жалуются на то, что хлеб крошится.
 

Поделитесь
Поделитесь
Вы подтверждаете удаление поста?
Этот пост используется в шапке на главной странице.
Его удаление повлечет за собой удаление шапок соответствущих страниц.
Вы подтверждаете удаление поста?