Томские рестораторы волнуются, смогут ли найти замену европейским сырам

Российское Правительство ответило на западные санкции в отношении нашей страны и запретило импортировать ряд продуктов из США, Евросоюза, Канады, Австралии, Японии и Норвегии. Запрет будет действовать в течение года, сообщают федеральные СМИ. Как агентству новостей ТВ прокомментировали санкции томские рестораторы, в местных заведениях всегда старались использовать отечественные продукты. Пока рестораторов особенно волнует вопрос, смогут ли они найти замену европейским сырам.

«Вчера я посмотрела полный список продуктов, которые попали под санкции. Мы не особо пострадаем, потому что вина это не касается, это для нас было самое главное. Все остальные продукты... Овощи, фрукты прекрасные наши, отечественные и из ближайшего зарубежья. Я думаю, что в дальнейшем будут поставки овощей и фруктов из Чили, Аргентины, они также очень хорошего качества. Говядина, свинина, также из Чили, Аргентины, прекрасного качества. Опять же мы покупаем мясо у отечественных производителей. Кроме мраморной говядины, которую мы покупаем в Аргентине. Единственное, сыры. Но я посмотрела вчера по производителям, В России есть заводы по производству иностранных сортов сыров. В принципе, все нормально», - рассказала глава ресторана «Марле Буа» Евгения Семенова.

В свою очередь, владелец кафе «Солянка» Вадим Гныря отметил, что томские рестораторы всегда старались использовать отечественные продукты, так как это позволяет снизить себестоимость блюд.

«Единственное, могут пострадать блюда, где продукты в чистом виде подаются: сырная тарелка, устрицы, мидии. Но рядовой потребитель, думаю, не сильно заметит замену сыров, например. Катастрофы я лично не вижу для бизнеса. Во всяком случае у нас, в Сибири. Из Европы к нам если и приходят продукты, то какой-то высокой ценовой категории. Рестораторы в Томске стараются не использовать их в целях экономии. Сейчас же ситуация такая, мягко говоря, кризисная. Мы уже с начала года пытаемся искать более дешевые продукты, которые можно использовать в приготовлении», - сказал Вадим Гныря.

Отсутствие на российском рынке европейских сыров может ударить в первую очередь по пиццериям и итальянским ресторанам. Так, томская компания «Make Love Pizza» пока не знает, где найти замену сыру Моцарелла датского производства.

«У нас еще есть остатки сыров, у поставщика тоже есть. От Пармезана, скорее всего, придется отказаться. И от экзотических сыров. У нас, например есть пицца с Дорблю. Главное — найти Моцареллу. Раньше она была из Дании, а теперь не знаем, как будем», - пояснил глава «Make Love Pizza» Евгений Давыдов.

Поделитесь
Первая Частная Клиника
ПРОФЕССИОНАЛЬНО, ОПЕРАТИВНО, КОМФОРТНО
Премия "Просветитель"
25 НАУЧНО-ПОПУЛЯРНЫХ КНИГ
от ПРЕМИИ "ПРОСВЕТИТЕЛЬ"
офисы на Елизаровых
АРЕНДА ОФИСОВ
Поделитесь