Сколько вешать в граммах? Вырастут ли цены на мясо к Новому году?

В декабре томичей ждёт традиционное предновогоднее повышение цен на продукты. Сегодня наши корреспонденты побывали на центральном рынке и на примере мясных продуктов выяснили, - на какое повышение нужно настраиваться томскому покупателю. Сегодня минимальная цена на килограмм мяса на этом продуктовом рынке - 125 рублей, его максимальная стоимость - 250 рублей. Алина Борисова продавец государственного городского потребительского общества: «600 тысяч разделить на 125 почти пять тонн продала». 125 тонн в месяц - не предел. Алина Карповна продавала и больше. Она продавец государственного магазина. Ее мясо на центральном рынке самое дешевое. Главные клиенты - пожилые люди. И свинина и говядина стоит 125 рублей за кило. Мясо не делят на сорта, оттого оно и стоит меньше.
Алина Борисова, продавец центрального рынка: «Сортовому разрубу не подлежит мясо. Продается вот так: вот мясо передочек, и две грудиночки, вот так вот шейка и шейка, вот такой один кусочек могу отдать. Свининка — тоже самое».
Алина Борисова продает томичам алтайское мясо. Его на рынке томской области больше всего. На втором месте - Новосибирск. На долю местного производителя приходится меньше 10 % свинины и говядины.
На прилавках частников лежит уже сортовое мясо. Цена на него разная. Так килограмм свинины стоит от 120 до 250 рублей, говядины - от 120 до 170. Надежда Павлова торгует свининой. В удачный день может продать две туши. Мясо покупает на скотобойне по 130 рублей за кило. Накрутку делает небольшую.
Надежда Павлова, продавец центрального рынка: «Мы понимаем, что вошли в уровень инфляции, которая всех коснулась».
Надежда уверена - традиционно предпраздничное повышение цен будет несущественным. Килограмм продукции может подрожать только на несколько рублей, иначе мясо не будут покупать. Во времена экономического кризиса от этого продукта отказываются в первую очередь. Хотя томские предприниматели в ценообразовании почти не участвуют. Диктуют цены все-таки поставщики.
Надежда Павлова, продавец центрального рынка: «Поднятие цен оно не обязательно зависит от Нового года, оно будет зависеть от количества, потока мяса на рынке. Бывают дни, когда говядины на рынке 10 туш. И если количество мяса на рынке меньше, естественно повысится цена».
Если поставщики поднимут цены, томским продавцам мяса нужно будет сдерживать увеличение за свой счет, снижая накрутку. Иначе они могут лишиться клиента.

Как купить качественное и недорогое мясо? Какова ситуация на этом рынке? Подробнее об этом завтра.

Поделитесь
Поделитесь
Вы подтверждаете удаление поста?
Этот пост используется в шапке на главной странице.
Его удаление повлечет за собой удаление шапок соответствущих страниц.
Вы подтверждаете удаление поста?