Шашлык вне закона

В Томске закончился двухнедельный рейд. Эпидемиологи проверяли работу шашлычных. Еще год назад они знали предпринимателей в лицо, теперь шашлычных больше сотни. Правда, радостного в этом мало. На треть шашлычных наложен штраф. Шесть предпринимателей привлекут к судебной ответственности за нарушения эпидемиологических правил. Шашлычные в городе растут как грибы поле дождя. Они настолько популярны, что часть из них не закрываются даже на зиму. Но насколько безопасно мясо в шашлычных?
Зачастую сертификаты, которые предоставляют продавцы, просрочены. Какое мясо используют тоже не понятно. Есть ли не сертифицированная курятина, и можно ли ее есть вообще – непонятно. Когда рядом бушует птичий грипп, шашлычок на обед – превращается в русскую рулетку.
Кроме сертификатов на мясо, у продавца должна быть санитарная книжка. В шашлычной должен быть умывальник , чтоб продавец вымыл руки и кухонную утварь. Рядом обязателен туалет. Из 103-х шашлычных в городе только 29-ть полностью соответствуют всем требованиям эпидемиологов. Остальные - рассадники заразы.
Людмила Кротоненко, заместитель начальника отдела санитарного надзора: «Мясо, которое так готовится, может стать источником всякой заразы. Это и дизентерия, это сальмонеллез, это и тот же самый «Гепатит "А"».
Схема открытия шашлычного бизнеса такова. В территориальном управлении арендуется земля. В департаменте потребительского рынка выдается разрешение на торговлю. Затем проводится экспертиза места торговли. Здесь цепочка обрывается. До СЭС доходит лишь четверть предпринимателей. Остальные торгуют без Санэпид. заключения - главного разрешающего документа. Предприниматели считают, что им достаточно арендовать землю и получить разрешения на торговлю. Оказывается, это еще не самое тяжкое нарушение закона.
Людмила Кротоненко, заместитель начальника отдела санитарного надзора: «Бывает, что вообще в наличии нет никаких документов! Полная анархия. Где хочу, там и торгую».
Шестерых таких незаконных предпринимателей будут судить. Еще 36 оштрафуют. Однако в областном СЭС считают, что рейдами проблемы не решить. Нужно менять схему разрешения на торговлю. Даже написали письмо мэру. А пока томские эпидемиологи утверждают: на улицах города шашлыки покупать опасно для здоровья.
Поделитесь
Поделитесь
Вы подтверждаете удаление поста?
Этот пост используется в шапке на главной странице.
Его удаление повлечет за собой удаление шапок соответствущих страниц.
Вы подтверждаете удаление поста?