Рецепты блюд для Рождественского поста

У православных христиан начался Рождественский пост, который продлится до 7 января. Это один из самых строгих постов, во время которого можно есть только продукты растительного происхождения — овощи, фрукты, ягоды, грибы, крупы. Категорически запрещаются мясо, молоко, сливочное масло, яйца, сыр. В дни, кроме понедельника, среды и пятницы, можно еще есть рыбу. 

Но если кто-то думает, что соблюдение поста означает переход на пресные и невкусные блюда – он очень ошибается. Во время поста можно очень разнообразно питаться, нужно только знать правильные рецепты. Вот некоторые из них. 
 
САЛАТ С ЧЕРНОСЛИВОМ 
Ингредиенты:
четверть кочана капусты 
1 ст.л. сахара
0,5 лимона
чернослив
морковь
 
Приготовление:
Мелко нашинковать белокочанную капусту, перетереть ее с солью и сахаром, сок отжать. Очистить от косточек и нарезать заранее (за 2-4 ч.) замоченный чернослив. Натереть морковь и лимон на терке. Все смешать. По желанию в салат можно добавить щепотку тмина. 
 
 
САЛАТ ИЗ МОРКОВИ С СОЛЕНЫМ ОГУРЦОМ
Ингредиенты:
800 г моркови
2 соленых огурца
200 г томатного сока
 
Приготовление: 
Удалить тонкую кожицу с соленых огурцов, разрезать их вдоль надвое. Если семена крупные, удалить их. Нарезать огурцы на мелкие кубики, залить томатным соком, сдобрить перцем и дать настояться. Морковь мелко нашинковать, залить приготовленной заправкой и подавать на стол.
 
 
РАССОЛЬНИК ОВОЩНОЙ
Ингредиенты:
3-4 соленых огурца
клубень картофеля
1 морковь
1 репа
0,5 стакана риса
корень петрушки
2 луковицы
лук-порей
3 лавровых листа
пучок укропа
пучок петрушки
 
Приготовление: 
Картофель помыть, нарезать кубиками и бросить в кастрюлю с кипятком. Морковь и петрушку нашинковать и положить в кастрюлю, вслед за ними и репу, нашинкованную соломкой. Зелень лука-порея мелко нарезать и ввести в рассольник. Белый стержень порея нарезать очень тонкими колечками и тоже положить в суп. Огурцы очистить от кожуры и разрезать вдоль на 4 части. Мелко нашинковать огурцы и ввести в рассольник. Стволики пряной зелени нарезать крупкой и положить в кастрюлю, снятую с огня. Дать настояться под крышкой.
 
 
РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В КАПУСТЕ
Ингредиенты:
400 г рыбы
400 г капусты
100 г репчатого лука
20 г томатной пасты
30 г растительного масла
соль, черный молотый перец
 
Приготовление: 
Рыбу почистить, помыть, разделить на порции и посолить. Капусту нашинковать (можно использовать квашеную). В кастрюлю сложить мелко нарезанный лук, потушить в растительном масле, добавить капусту и тушить до готовности. Затем добавить томатную пасту (в квашеную капусту томатной пасты не добавлять), перемешать, смазать маслом форму для запекания, часть капусты выложить в форму, на капусту рыбу, закрыть остальной капустой и запечь в хорошо нагретой духовке.
 
 
ГОРОХОВЫЙ СУП С ЛУКОВНИКОМ
Сварить до мягкости подготовленный и предварительно замоченный на 4-5 часов круглый желтый горох. Добавить нарезанную тонкими кружочками, звездочками или соломкой морковь и варить горох до полной готовности. Спассеровать мелко нарезанный лук в растительном масле до прозрачности и слегка золотистого цвета, заправить суп и посолить по вкусу. К супу подать постный горячий пирог-луковник, нарезав его кусками.
Приготовление пирога: из 500 г муки, 2 стаканов воды и 30 г дрожжей и 1/2 ч. ложки соли приготовить простое дрожжевое тесто, дать ему подойти.
Раскатать тонкие лепешки, испечь в духовке, слегка подрумянив каждую. Обжарить в растительном масле много мелко нарезанного лука, переслоить им выпеченные лепешки, укладывая их одна на другую, и запечь пирог в духовке.
 
 
 
 
РУЛЕТ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ, ГРЕЧНЕВОЙ КАШИ И ГРИБОВ
Ингридиенты:
1 кг свежей белокочанной капусты
2 ст-ложки растительного масла
50 г сухих грибов 
1 стакан гречневой крупы
2 луковицы
 соль, перец, зелень.
 
Приготовление:
Ошпаренный кочан капусты разбирают на отдельные листья, срезают ножом утолщенные прожилки и укладывают на полотенце в виде полоски так, чтобы каждый лист покрывал часть соседнего листа. На листья кладут начинку из гречневой каши, свертывают их рулетом, укладывая на лист, смазанный растительным маслом, и запекают в духовке.
Начинка: варят вязкую гречневую кашу, охлаждают, добавляют вареные рубленые и поджаренные с луком грибы, соль, перец, все перемешивают. При подаче к столу разрезают на порционные куски и посыпают зеленью петрушки.
     
Поделитесь
Поделитесь
Вы подтверждаете удаление поста?
Этот пост используется в шапке на главной странице.
Его удаление повлечет за собой удаление шапок соответствущих страниц.
Вы подтверждаете удаление поста?