Рестораны VS домашняя кухня

Рестораны и кафе ждет кризис. Такое мнение высказал президент федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров.

Многие сейчас предпочитают обедать и ужинать дома. Директора кафе и ресторанов в Томске переживают: если ситуация после Нового года не изменится - неизвестно что их ждет.

Директор кафе "Солянка" считает, что меньше всего пострадали те заведения, куда ходят студенты. По его наблюдениям, от кафе начали отказываться именно работающие люди.

"Среднего уровня заведения, где как раз любит отдыхать наш средний класс, это те люди, которые зарабатывают деньги, которые следят за ситуацией в стране. Они как раз, в первую очередь, начинают экономить на посещении кафе и ресторанов. В таких заведениях выручка упала до 30%, местами до 40%", - заявил директор "Солянки" Вадим Гныря.

Но снижение потока клиентов и падение выручки коснулось и ресторанов быстрого питания, где аудитория предпочтительно молодежная. По словам директора "Сибирского бистро", клиентов у них стало на 15 % меньше.

Многие владельцы ресторанного бизнеса надеются на улучшение ситуации к Новому году, ведь начнутся корпоративы. Хотя, по сравнению с прошлым годом, намного меньше желающих отметить праздник с рабочим коллективом в кафе.

"Новогодние корпоративы так же как и в прошлом году, но в меньшем количестве банкеты гуляют, то есть не такие большие. Сравнивать если с тем годом новогодние корпоративы, то были банкеты, которые и по 60, и по 70 человек, у нас зал вмещает до 80. А в этом году 40-50. Свыше 50 нет банкетов" - объяснила директор кафе "Союз" Татьяна Зыкова.

Подробнее смотрите в программе "Час Пик".

Поделитесь
Первая Частная Клиника
ПРОФЕССИОНАЛЬНО, ОПЕРАТИВНО, КОМФОРТНО
Деревенское Молочко
4 июня состоиться праздник "День молочка" !
SELDON basis
ПРОВЕРЬ ПАРТНЕРА И КОНКУРЕНТА
Поделитесь