Настоящий татарский чак-чак - как приготовить?

 

Чак-чак – это признанная королева татаро-башкирского  стола,  ставшая  визитной карточкой этих народов, брендовый товар наравне с русскими  блинами с красной икрой, с украинским борщом и казахскими баурсаками.
 
Ингредиенты:                               
 
 
Мед- 370г                                                                         
Сахар- 90г                                                                             
Масло топленое- 200г                                                                
Молоко- 70г
Сахар- 10г
Соль- 20г      
 
Для теста:      
мука пшеничная высшего сорта - 400г.
яйца - 4 шт.                 .
 
Смешать яйца, молоко, соль и сахар, всыпать муку и замесить мягкое тесто. Разделить тесто на кусочки и раскатать их жгутиками толщиной в 1 см.
Нарезать жгутики кусочками величиной с кедровый орешек, опустить в кастрюлю с кипящим маслом и, перемешивая, жарить до золотисто- желтого цвета.
В отдельной посуде вскипятить мед с сахаром. Готовность меда можно узнать следующим образом: взять на  спичку каплю меда и, если стекающая со спички  струйка после остывания делается ломкой, кипячение следует прекратить. Слишком долго кипятить мед нельзя.
Обжаренные шарики теста положить в широкую посуду, залить медом и хорошо перемешать.
После этого переложить чак-чак на тарелку и смоченными в холодной воде  руками придать ему желаемую форму ( пирамиды, конуса, прямоугольника и т.п.).

Поделитесь
Первая Частная Клиника
ПРОФЕССИОНАЛЬНО, ОПЕРАТИВНО, КОМФОРТНО
Street Vision
Street Vision 2017
семь площадок современного искусства в центре Черемошников
Премия "Просветитель"
25 НАУЧНО-ПОПУЛЯРНЫХ КНИГ
от ПРЕМИИ "ПРОСВЕТИТЕЛЬ"
Поделитесь