Красноярские эксперты обнаружили в тушенке, продающейся в магазинах, пищевую добавку и субпродукты

Для проверки качества и безопасности продукта эксперты Федерального бюджетного учреждения «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае» закупили 10 образцов консервов «Говядина тушеная» высшего сорта. Об этом сообщает пресс-служба Красноярского ЦСМ.

Консервы поступили в магазины от предприятий Калининградской, Ленинградской, Орловской, Курганской областей, а также расположенных в Хакасии и Бурятии.

«По результатам лабораторных испытаний, из десяти образцов девять не соответствуют требованиям стандарта по заниженному содержанию мяса и жира и по заниженному содержанию белка. В двух образцах тушенки  установлено превышение по массовой доле жира.  Например, в продукции ООО «Курганский мясокомбинат «Стандарт», массовая доля мяса и жира  составила всего 19,3%, при норме, установленной государственным стандартом, не менее 58%, а массовая доля белка была 7,0 %, при норме не менее 15%. Нарушений по физико-химическим показателям  не установлено только в продукции торговой марки «Байкальская консервная компания, – говорится в сообщении.

В трех образцах был обнаружена пищевая добавка — каррагин, который не предусмотрен госстандартами и рецептурой, а также не было обозначен на маркировке потребительской таре.

По словам заместителя председателя дегустационной комиссии  ФБУ «Красноярский ЦСМ» Надежды Воронкиной, каррагинан применяется при производстве консервов как загуститель и стабилизатор консистенции.

«Он обладает желирующими свойствами и хорошо связывает влагу. Каррагинан позволяет не допускать расслаивания содержимого консервов даже при использовании низкосортного сырья. При производстве  мясных консервов, выпускаемых по государственным стандартам, применение этой пищевой добавки  не допускается», – сказала Надежда Воронкина.

Кроме того, в большинстве образцов нашли несоответствие по наличию в консервах грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов, лимфатических узлов,  значительного количества жировой ткани.

В двух образцах установлено наличие субпродуктов. Кроме того, у отдельных образцов мясо в консервах переваренное, не сочное, а вкус и запах несвойственные тушенке – посторонние. Членами дегустационной комиссии были отмечены хорошие вкусовые качества консервов ООО АПК «МаВР» и ООО «Бурятмяспром».

По результатам рейтинговой оценки, с дегустации сняли три образца консервов ЗАО «Орелпродукт» , ООО МПК «Салют»  и ООО «БРТ».

Метки: консервы, тушенка, качество продукта, Красноярский ЦСМ, Томск, Томская область.

Поделитесь
Поделитесь
Вы подтверждаете удаление поста?
Этот пост используется в шапке на главной странице.
Его удаление повлечет за собой удаление шапок соответствущих страниц.
Вы подтверждаете удаление поста?