КЛЕЙМО «ОБЩЕПИТА» КАК ПРОТИВОУГОННОЕ СРЕДСТВО

Эти простые, как правило, чисто белые тарелки в советские времена были предназначены исключительно для столовых. Надпись «общепит», по мысли властей, должна была служить своеобразным «противоугонным» средством. Мол, не будут такие тарелки уносить, ведь на них клеймо. Но в пору тотального дефицита общепитовские тарелки нет-нет да появлялись в домах простых граждан. В моем доме такая появилась год назад, когда мне был подарен цветок вместе с горшком. Горшок стоял на непрезентабельной тарелке.

«История одной вещи» — совместный проект с Томским краеведческим музеем.

А так как дух собирательства, предсказанный мне ранее в краеведческом музее, меня уже одолел, когда на дне тарелки я обнаружила надпись «общепит», тарелка была отмыта от многолетних слоев налета и водружена на полочку, как антиквариат.

И таких «личных» историй именно об общепитовской посуде — немало. О ней пишут воспоминания и даже слагают стихи.

Автор (видимо, псевдоним) Фаина Фанни.

От тарелки с надписью «Общепит»
Там где-то, внутри, невольно щемит.
Общага…столовка…Таганка…Москва.
Тарелка чудом осталась жива.

Юность шальная, мозги набекрень.
Счастливым был каждый прожитый день.
Обед за полтинник и каждый был рад,
Рассольник, каша, компот и салат…

Зелёные буквы наискосок.
Вернуться б сейчас в те дни на часок.
Исправить как надо, что было не в лад.
И съесть в столовке пюре и салат.

В Томском краеведческом музее есть несколько образцов общепитовской посуды, как советского времени, так и дореволюционного, ведь места общественного питания существуют давно и посуду для них заказывали и раньше.

«Гостиница Европа в Томске». С такой надписью в музее хранится поднос и чайная ложечка. Ложечка поступила в музей до 1965 года от кого и при каких обстоятельствах — не известно. Поднос был куплен в 1992 году в антикварном отделе магазина «Букинист» за 1250 рублей. Оба предмета, скорее всего, из латуни, сверху покрыты серебристого цвета металлом.

«Поднос мог использоваться, например, письма на нем приносили, а мог и в столовской сфере, — рассказывает сотрудник краеведческого музея Елена Малофиенко. — На нем выгравировано «гостиница Европа в Томске». Гостиница находилась там, где сейчас располагается НИИ Курортологии,  эта улица Розы Люксембург, с 1 по 5 номера домов. Там был комплекс зданий, в одном из которых и находилась гостиница. Кстати, у нас есть фаянсовое большое блюдо, на котором написано «ИФМЛ». Это тот же НИИ Курортологии, просто в довоенное время он назывался Институт физических методов лечения. У них была своя собственная посуда, выпущенная на заказ на Хайтинском фарфоровом заводе в Иркутской области. Ее тоже можно считать посудой, предназначенной для общественного питания».

Томский Институт физических методов лечения (ИФМЛ). Аббревиатура «ИФМЛ» существовала с 1933 по 1965 гг.  Место изготовления: СССР, Иркутская обл., Усольский р-он, пос. Мишелёвка. Хайтинская фарфоровая фабрика «Сибфарфор», быв. торгового дома Переваловых. Наркоматы местной промышленности РСФСР (НКМП — на тарелке) существовали с 1934 по 1946 гг., но в годы войны (1941-1945) фабрика выпускала только военную продукцию, называлась Хайтинский абразивный завод. Отсюда датировка тарелки ограничена годами: 1934-1941 гг.

«Сам термин «общепит» сложился в советское время. Надпись делали либо на днище тарелки, либо на кромке. Посуду с такой надписью производили разные заводы, — рассказывает Елена Малофиенко. — Например, марка «ЗИК» — Завод имени Калинина «Конаковский фаянсовый завод» — это где-то 1950-80-е годы. Ящерка с короной — это Богдановичский завод, поселок Богдановичи Свердловской области, тоже где-то 70-80-е годы. А почему метили эти тарелки, чтобы их не уносили из столовых. Вот в нашем общежитии исторического факультета на Ленина, 49, раз в неделю, вооружившись корзиной, столовские работники ходили по всем этажам и собирали посуду из столовой. Студенты в основном «уносили» граненые стаканы».Граненые стаканы — самая распространенная для советского общепита посуда — в музее тоже есть, найденные, что удивительно, при раскопках на Воскресенской горе. Эти стаканы тоже явно из какой-то столовой. У них есть характерные потертости, говорящие о том, что их хранили стопками и много раз вставляли один в один.

Есть отдельный предмет, еще не поставленный на учет, то есть не принятый в фонды музея. На заварном чайничке надпись «ресторан». Просто «ресторан» без конкретного названия.  

«Может быть, кто-то позаимствовал его из ресторана, может быть, он был выброшен из ресторана, потому что у него потерялась крышечка. Такой некомплект мы стараемся не брать, но пусть постоит, отстоится. Лет через десять кто-нибудь решит: брать его в фонды или не брать» — рассказывает Елена Малофиенко.

Некоторые современные рестораны также имеют свою фирменную посуду. Но пока это еще не история и образцов посуды от современного общепита — в музее нет.

А вот простые тарелки с надписью «Общепит» уже продаются в Интернете, как кусочек уже ушедшей эпохи...

Метки: Томск, Томская область, общепит, томский краеведческий музей, история одной вещи, гостиница Европа в Томске

"Телеканал "Телерадиокомпания ТВ-2". Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ТУ 70-00370 от 23.07.2015, выдано Управлением Федеральной службы по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций по Томской области"

Поделитесь
Поделитесь
Вы подтверждаете удаление поста?
Этот пост используется в шапке на главной странице.
Его удаление повлечет за собой удаление шапок соответствущих страниц.
Вы подтверждаете удаление поста?