Каким должно быть застолье, если у вас диабет или лишний вес?

Наличие у человека сахарного диабета и ожирения вовсе не означает, что ему необходимо отказаться от праздничного угощенья. Чувство меры и ряд несложных правил помогут вам в праздники да и в обычной жизни. Как насладиться застольем и сохранить здоровье, нам рассказала врач-эндокринолог Центра Семейной Медицины Масёрова Татьяна Александровна.

ПЕРВОЕ БЛЮДО - САЛАТ
Начинать приём пищи  (обед или ужин)  нужно с салатов из свежих овощей. Клетчатка быстро наполнит желудок и значительно уменьшит  чувство голода. Это Вам  поможет не съесть лишнего.  Пациентам, страдающим сахарным диабетом  и ожирением, лучше всего приготовить салаты, заправленные нежирным йогуртом, 10-15%  сметаной  или лимонным  соком.   
Если по каким-то причинам начало праздничного банкета затягивается,  не стоит садиться за стол в гордом одиночестве, можно выпить 0,5 стакана  фруктового сока. Сок не содержит клетчатку, потому насыщение крови глюкозой произойдет быстро. 
 
Продукты, которые можно употреблять без ограничений: капуста, огурцы, салат листовой, зелень, помидоры, перец, кабачки, баклажаны, свекла, морковь, стручковая фасоль, редис, редька, репа, зелёный горошек, шпинат, щавель, грибы, чай, кофе без сахара и сливок, минеральная вода, напитки на сахарозаменителях.
 
ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО
- Поросенок на вертеле, копченые колбаски, осетрина...  Все это, конечно, никакого отношения не имеет к Вашему лечебному питанию. Однако праздники - это как раз тот исключительный случай, когда даже то, что нельзя, но очень хочется, можно. Правда, в микродозах.  
- Можно - предпочесть мясо или рыбу в чистом виде, без гарнира. Если Вы выбрали этот вариант, тогда рыба или мясо, запеченные в духовке или на гриле, гораздо полезнее жареного или приготовленного в густой подливе. 
-  Идеальный вариант горячего блюда для  праздничного стола человека, страдающего диабетом или ожирением  – «белое мясо». Это может быть курица, с которой предварительно сняли кожу, кролик или любые сорта нежирной морской рыбы (жареной, запеченной или вареной). 
 
Еще один способ насладиться разнообразием праздничных блюд и не навредить здоровью – делить обычную порцию пополам. 
 
Продукты, которые можно употреблять  в умеренном количестве: нежирное мясо и рыба, молоко, кисломолочные продукты (нежирные), сыр, творог, картофель, кукуруза, крупы, макаронные изделия, хлеб, фрукты, яйца.
 
ДЕСЕРТ
Десерты бывают горячими, холодными, и, как правило, многие из них содержат молочные продукты и сахар. Здесь нужно отметить для себя, какой именно сахар вы потребляете – «быстрый» или «медленный».   Важно  с какой скоростью из десерта  сахар всасывается в кровь. Скорость всасывания уменьшают холод, грубая консистенция и наличие жиров. 
Например: мороженое  -   жирное и холодное. А эти два фактора существенно замедляют всасывание сахара. Поэтому мороженое лучше всего есть через некоторое время после приема основных блюд и в умеренных количествах (50–70 г). А полезнее  всего полакомиться фруктами: абрикосы – 2–3 штуки, средних, виноград –10 штук, небольших, яблоко –1 штука, среднее, персик – 1 штука средний или банан – половина большого плода  (по Вашему вкусу).
 
И ВЫПИТЬ МОЖНО...
Учитывая то, что больших праздников  не так уж и много, нет ничего неправильного в том, чтобы поднять с родными бокал за здоровье и счастье. Только не стоит увлекаться. Алкоголь быстро проникает в бета-клетки поджелудочной железы и вызывает снижение сахара в крови. В результате через 12–14 часов после   обильного  приема спиртного может наступить гипогликемия. Относительно  безопасная доза спиртного, которую больные диабетом могут себе позволить: 100 г крепких напитков или 250 г сухого красного вина.  Пиво и сладкие вина необходимо исключить. 
Помните!  Нельзя   пить  спиртное на голодный желудок! Обязательно измеряйте  уровень сахара в крови  через равные промежутки времени после застолья и перед сном. 
Поделитесь
Поделитесь
Вы подтверждаете удаление поста?
Этот пост используется в шапке на главной странице.
Его удаление повлечет за собой удаление шапок соответствущих страниц.
Вы подтверждаете удаление поста?