Специалисты Россельхознадзора рассказали, как выбрать натуральный мед

В последние годы на рынке встречаются суррогаты и заменители меда. В мед добавляют всевозможные примеси, в том числе сахарный сироп, крахмал, фруктовый сок, сахарин, воду и т.д. В связи с этим, специалисты дают рекомендации, как правильно выбрать мед.

Специалисты рекомендуют следовать нескольким правилам:

  • Покупая мед на рынке, ярмарке, в магазине, требуйте ветеринарное свидетельство.
  • Мед должен обладать соответствующим вкусовым и запаховым букетом. Натуральный мед имеет сладкий вкус и оказывает легкое раздражающее действие на слизистую горла. Таким свойством не обладает сахарный мед. Неприятный вкус меда может ощущаться при наличии в нем пади. Не допускается горький, кислый, плесневелый и карамельный вкус меда. Мед должен иметь специфический, свойственный ему аромат. Фальсифицированный мёд, как правило, не имеет запаха.
  • Цвет меда должен быть чистым и натуральным. Каждый сорт меда имеет свою окраску, присущую только ему. Мед, имеющий в своем составе добавки, мутноват, и если внимательно присмотреться, в нем можно обнаружить осадок.
  • Мед должен иметь однородную консистенцию. У настоящего меда консистенция тонкая и нежная. Мед легко растирается между пальцами и впитывается в кожу, чего не скажешь о подделке. У фальсифицированного меда структура грубая, при растирании на пальцах остаются комочки.
  • На меде не должно быть белой пенки. Пенистость свидетельствует о брожении.
  • Характерным признаком качества натурального меда является его зрелость. Зрелым медом принято считать, если вес 1 литра составляет не менее 1,4 кг. Зрелый мед при вращении не стекает, а накручивается на ложку. Если остановить вращение и опустить ложку вниз, то зрелый мед начнет лениво стекать, образовывая на поверхности небольшую горку. Если мед незрелый, то при вращении он сразу начнет стекать, а поверхность меда будет быстро выравниваться.
  • В октябре весь натуральный мед, как правило, должен быть закристаллизованным (исключение составляет белоакациевый и вересковый мед).

Однако точно сказать натуральный мед или нет можно только в условиях лаборатории.

Поделитесь
Первая Частная Клиника
ПРОФЕССИОНАЛЬНО, ОПЕРАТИВНО, КОМФОРТНО
Street Vision
Street Vision 2017
семь площадок современного искусства в центре Черемошников
Премия "Просветитель"
25 НАУЧНО-ПОПУЛЯРНЫХ КНИГ
от ПРЕМИИ "ПРОСВЕТИТЕЛЬ"
Поделитесь