КАК СЫР В МАСЛЕ. ПАЛЬМОВОМ

Почти 80 процентов сыра на прилавках российских магазинов - фальсификат. Это выяснил Россельхознадзор после анализа сырья, которое используется для производства продукции. «В основном, продукт фальсифицируется пальмовым маслом. То есть вместо животного жира в него добавляется растительный» - заявили в ведомстве. Среди нарушителей - российские и белорусские производители.

Многие производители используют пробелы в законодательстве для того, чтобы выдать покупателям на самом деле сырный продукт за чистый сыр, - рассказал журналистам официальный представитель надзорного ведомства Алексей Алексеенко. - Мы провели проверки в ряде регионов. Фальсификат по разным субъектам занимает от 50 до 80 процентов.Причем речь идет не только о сыре, отметили в надзорном ведомстве. Мониторинг, проведенный службой с января по сентябрь, показал, что общий уровень фальсификации на молочном рынке превышает 25 процентов.

Так, в одном из последних исследований из 45 проб молочной продукции отечественного производства 11 были фальсифицированы растительными жирами. Такие заменители производители любят, во-первых, из-за возможности снижения себестоимости продукта. Условно, из литра цельного молока можно отделить натуральный жир и пустить его на производство другого товара. А в "обезжиренное" молоко уже добавить растительный жир - пальмовый. Таким образом, из одного литра молока получается два продукта. Во-вторых, растительные жиры хороши своими высокими технологическими свойствами. «Например, печенье с пальмовым маслом долго не черствеет, мороженое не тает, шоколад - не плавится. Увеличивается срок годности продукта», - пояснили в ведомстве.

Потребляй, но проверяй...

Какой сыр едят томичи до конца не известно. В Россельхознадзоре по Томской области нас уверили, что содержание пальмового масла и растительного жира, по их данным, если и есть в сырах, который продается в Томске, то оно не превышает допустимых норм, так как в Томскую область сыр приходит проверенным. «К нам сыр приходит проверенным из Новосибирска, оснований для дополнительного отбора и проверки на содержание пальмового масла – нет. Во время мониторинговых исследований положительного результата на фальсификат мы не обнаружили», - сказал нам представитель Россельхознадзора в Томске Владислав Федулов.

В томском Роспотребнадзоре нам сказали, что в ходе проверок были обнаружены единичные случаи продажи алтайского сыра с истекшим сроком давности и с неправильной маркировкой. Нарушений при продаже белорусского сыра выявлено не было.

Но о том, что сыр, который едят россияне в большинстве своем – подделка, заявил накануне и союз потребителей «Росконтроль». Он проводил  свой мониторинг рынка молочной продукции еще в начале сентября и пришел к выводу, что около 2/3 сыра и сливочного масла — фальсификат.

Эксперты организации закупили молочную продукцию в магазинах и провели ее экспертизу. Выяснилось, что доля растительного жира в большинстве образцов превышает заявленные показатели. В образцах некоторых марок сыра и масла почти не содержится молока. При этом продаются такие товары по ценам, соответствующим качественным продуктам, отметил сопредседатель «Росконтроля» Александр Борисов.
В общей сложности, союз потребителей отправил на экспертизу 26 марок сливочного масла и 20 образцов сыра российского и белорусского производства.

«Фальсификатами, которые содержат более 50% растительного жира, оказались сыры таких производителей, как ООО «Арча», ООО «Маслосырзавод «Тюкалинский», ООО «Экопродукт», ОАО «Сыродел», ЗАО «Поспелихинский молочный комбинат», ОАО «Здравушка-милк» из Белоруссии и другие», — рассказали в «Росконтроле».

Более того, продукция белорусских ООО «Сырная долина», ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» и российских ООО «Молочный комбинат «Богдановский», ООО «ЧизАрт» практически не содержит молочного жира. Такие сыры не могут называться даже сырным продуктом, отметили в Союзе потребителей.

Что касается масла, то в таких брендах, как «Красная цена», «Экомилк — Новая деревня», «Балтком», «Айсберг люкс» сливочное масло наполовину состоит из растительных жиров. Еще больше растительных жиров в «Масле от фермера» (ООО «Сырная долина»), «Крестьянском» (ООО «Курское молоко»), «Алтико» (ООО «Алтико»), «Мытищинском» (ОАО «Мытищинский молочный завод»), «Крестьянском» (ООО «Воронежросагро»). Вообще не содержит молочный жир «сливочное масло» под названием «Крестьянское» (ООО «Молмасло»), «Молочная ферма» (ООО «Масленкино»), «Традиционное» торговой марки «Продукт Есенинского края» (ООО «Рыбновский молочный завод»), масло «МЛМ» (ООО «Милагро М»), «Традиционное» (ООО «Молзавод «Алексеевский»).

«Это растительно-жировые спреды — по сути, маргарин», — отметили в «Росконтроле».Сопредседатель «Росконтроля» Александр Борисов уверен, что производители намеренно идут на фальсификат, так как проще заплатить небольшой штраф, нежели повышать качество продукции. Союз потребителей также отмечает, что несоответствие заявленной на этикетке массовой доли жира фактической обнаружено почти у половины проверенных образцов, в том числе у масел «Домик в деревне», «Ростагроэкспорт», «Избенка».

Хорошими признаны масла и сыры брендов Laime, «Радость вкуса», «Карлов двор», «Город сыра», «Избенка». Достойные результаты экспертизы также показали сливочные масла Belorus Export, «Радость вкуса», «Милава», «Лакомо» и «Ока река», они соответствуют ГОСТу.

Россельхознадзор особо отметил, что их тревожит ситуация на рынке сыров. По их данным, 78,3% продукции, которая преподносится потребителям как сыр, таковой вовсе не является, поскольку фальсифицирована растительным жиром, - цитирует сегодня заявление Россельхознадзора большинство Российских СМИ.

Мерой, которая может ограничить недобросовестную конкуренцию в молочной отрасли, является маркировка продукции, полагают в Минсельхозе России. Не так давно глава аграрного ведомства Александр Ткачев заявил, что разработаны поправки в техрегламент Таможенного союза о безопасности молока и молочной продукции. Предлагается ввести обязательную маркировку товаров, содержащих пальмовое масло либо заменитель молочного жира. Причем сведения об этом должны занимать не меньше трети площади упаковки. Сейчас так маркируются сигареты. "Пока однозначный вред этого продукта не доказан, будем придерживаться экономической позиции. А именно - информировать потребителей о том, что в составе тех или иных продуктов присутствует данный вид растительного жира. Пусть покупатели делают выбор", - отметил министр, добавив при этом, что молочные продукты, целиком сделанные из натуральных ингредиентов, будут стоить дороже. При этом тот же Минсельхоз поддержал инициативу по уничтожению антисанкционных продуктов, в том числе сыров.

Кроме того сейчас обсуждается и возможность кратного повышения штрафов за производство фальсификата, вплоть до уголовной ответственности. Пока реальные штрафы по судам составляют от 10 до 50 тысяч рублей. Но сумма должна быть чувствительной для тех, кто нарушает требования маркировки, отметили в Минсельхозе. Этой же позиции придерживаются в Национальном союзе производителей молока. Кстати, там долю фальсификата на рынке оценивают скромнее: по молочной продукции - 10 процентов, по сырам - 25 процентов.

Еще одна мера - приостановление работы недобросовестных предприятий до 90 дней или уничтожение фальсификата. В Россельхознадзоре при этом отмечают, что проблема вышла за пределы молочной отрасли. "Есть вопросы и к рыбе, и к меду, и к другим продуктам. Некоторые производители не гнушаются и заменой животного белка на растительный. То есть используют сою", - отметил Алексей Алексеенко. По его мнению, к изменению техрегламента надо добавлять и другие меры. Например, наделить территориальные органы Россельхознадзора правом проверок продукции и решения вопросов по ее дальнейшему использованию. Сейчас у надзорных служб в регионах таких функций нет.

 

Поделитесь
Поделитесь
Вы подтверждаете удаление поста?
Этот пост используется в шапке на главной странице.
Его удаление повлечет за собой удаление шапок соответствущих страниц.
Вы подтверждаете удаление поста?