Эксперты оценивают вид, запах и вкус томских продуктов

18 предприятий привезли свою продукцию на региональный этап конкурса "Сто лучших товаров и услуг Сибири - Гемма 2006". Представители Роспотребнадзора, областной торговой инспекции и лаборатории "Качество" почти три часа дегустировали торты, блины, квас, минеральную воду, колбасы, полуфабрикаты томского производства. наблюдали за этой дегустацией и наши корреспонденты. 15 квалифицированных экспертов, сегодня с утра не завтракали. Перед экспертизой ничего есть не полагается, иначе потом правильно оценить вкус продукта невозможно.
Каждого продукта эксперты должны попробовать по чуть-чуть. На одном конца стола дегустаторы отщипывают от сибирских блинов, на другом маленькими глотками пьют минералку.
В этом году на столе только минералка и квас. Алкогольных напитков нет. Региональный представитель конкурса ГЕММА Вячеслав Прошутин говорит, раньше на экспертизу привозили лучшее в Томское вино, кахетинское. Но после событий с Грузией не возят. Зато продукты каждый год становятся все более разнообразными. Сегодня, например, привезли колбасу из конины.
Вячеслав Прошутин, генеральный директор ЦДИ ГЕММА: «Это самое такое интересное мероприятие. Каждый человек, кушает минимум, три раза в день, это ему доступно и понятно. Наша задача - определить вкус, запах, сочность продукта».
Хлеб должен быть не только ароматным и вкусным, но и упругим. Так по ГОСТу эксперты оценивают его качество.
Нина Мордвинова, заведущая лаборатории «Качество» ТЦСМ: «Раньше как эластичность проверяли? Русский мужик садился на хлеб, выпивал рюмку водки. Если хлеб потом восстанавливал свою форму, значит – хороший».
Сегодня среди дегустаторов редко попадаются мужчины. Может поэтому на хлеб сегодня никто не садится. Женщины тест на эластичность хлеба проводят деликатно.
Вся хлебная продукция получила высокие оценки. Не понравился конкурсной комиссии только внешний вид бородинского. Дегустаторы признаются, На этом мероприятии - работать одно удовольствие. На этом конкурсе некачественную продукцию не выставляют. Ведь в экспертную комиссию входят представители Роспотребнадзора.
Итоги экспертизы подведут в декабре. Победители областного этапа будут участвовать в межрегиональном конкурсе.
Поделитесь
Первая Частная Клиника
МАРАФОН КРАСОТЫ И ЗДОРОВЬЯ
Дом детской моды Lapin House
Аттракцион неслыханной щедрости в LAPIN HOUSE
Поделитесь