«ДЕЛОВАЯ КОЛБАСА» ИЛИ ГДЕ БЫСТРО ВЗЯТЬ ЭНЕРГИЮ И СИЛЫ

Вареная «Докторская», полукопченая «Краковская», копченая «Салями»: розовые ароматные кружочки на тонком ломтике белого хлеба... Ничего проще для скорого перекуса днем и придумать нельзя! Быстро, вкусно, сытно. Но страшно. Кому не приходилось слышать, что мяса в колбасе давно уже нет, а жира и «химии» столько, что любители продукта могут заранее записываться в очередь к гастроэнтерологу?

Между тем, вредных и полезных продуктов не существует. Если употреблять исключительно полезный хлеб с отрубями на завтрак, обед и ужин семь дней в неделю, то можно получить расстройство пищеварения вкупе с дефицитом белка и жиров. Так же и колбаса на первое, второе, третье будет не способна поддержать жизнедеятельность организма.

Диетологи советуют планировать рацион питания так, чтобы 30% калорийности составляли жиры, 20% - белки, остальное - углеводы. В противном случае, могут произойти сбои в работе нервной, иммунной и других систем организма. Колбасные изделия являются источником белка и жира, а значит, и энергии. Но только в том случае, если сделаны в строгом соответствии с утвержденными стандартами.

ГОСТ строго регламентирует состав колбасы от мяса до специй, определяет долю каждого компонента, запрещает растительные добавки и химические консерванты. Так что можно быть уверенным, что колбаса по ГОСТу — это вкусный, питательный и безопасный продукт.

Взять, к примеру «Докторскую». Пониженное содержание жиров, достаточное — белков и ничего лишнего: 70% свинины, 25% говядины, 3% яиц, 2% молока, соли и специй. ГОСТовскую рецептуру, пожалуй, самой популярной на территории СССР колбасы разработали в 1930-х годах под руководством Анастаса Микояна. «Докторская» тогда рекомендовалась в качестве диетического (лечебного) питания «...больным, имеющим подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма».

ГОСТы на колбасы с советских времен практически не изменились. Правда, разработаны они для очень небольшого перечня колбасных изделий — около 20 наименований. Производители, которые экспериментируют с рецептурой, расширяя ассортимент, обязаны декларировать и сертифицировать выходящую за рамки ГОСТов продукцию. На таких колбасных изделиях можно увидеть значок ТУ (технические условия) и СТО (стандарт организации).

Если хочется быть уверенным, что покупаете «тот самый вкус», то вот несколько простых советов, как самостоятельно отличить настоящий ГОСТ от подделки:

1.? ГОСТ запрещает использовать консерванты и красители, поэтому срок годности ГОСТовской колбасы в искусственной оболочке — не более 60 суток, полукопченой — 30 суток, колбасы в натуральной оболочке — 20 суток.

2. В колбасе «по ГОСТу» должно быть использовано хорошее натуральное сырье (свинина и говядина), потому цена такой колбасы должна быть примерна равна цене на мясо.

3. ГОСТ должен быть указан рядом с технической информацией, а не в виде рекламной надписи. В составе не должно быть никаких непонятных цифр и букв (обозначений пищевых добавок и консервантов).

4. Названия колбас по ГОСТу одни и те же у разных производителей: «Докторская», «Краковская» и т. д. «Вариации на тему», а также приставки «экстра», «премиум», «люкс» говорят о том, что это уже не «госстандарт».

5. Обратите внимание на производителя. У местных предприятий есть преимущество — собственная сырьевая база, а, значит, для производства они используют свежее мясо, а не замороженное, привезенное издалека.

Приятного аппетита. И — крепкого здоровья!

 

Метки: Томск, Томская область, колбаса, Докторская, Краковская, копченая, вареная, ГОСТ, Микоян, как купить хорошую колбасу, как отличить ГОСТ от подделки, ТУ, СТО

 

Поделитесь
Первая Частная Клиника
ПРОФЕССИОНАЛЬНО, ОПЕРАТИВНО, КОМФОРТНО
Радио Свобода
"Сами погубили профессию"
Детская художественная школа №1
Успей записаться на курсы и мастер-классы!
Поделитесь
Вы подтверждаете удаление поста?
Этот пост используется в шапке на главной странице.
Его удаление повлечет за собой удаление шапок соответствущих страниц.
Вы подтверждаете удаление поста?