Что приготовить из тыквы?

3 необычных рецепта

 

Лазанья с тыквой и томатами

Блюдо для холодных промозглых осенних дней, сытное, питательное и с пряным вкусом. Вместо лазаньи можно приготовить и макаронную запеканку. Достаточно лишь заменить пластины теста отваренными макаронами.

Ингредиенты:

• Пластины лазаньи 9 шт

• Тыква 600 г

• Чеснок 2 зубчика

• 2 луковицы

• Молоко 300 мл 

• Сливочное масло

• Мука 2 ст.л.

• Твердый сыр 50 г 

• Томаты с 8 шт

• Соль и молотый черный перец по вкусу

 

Способ приготовления:

1. Тыкву порезать средними кубиками. Лук и чеснок порезать мелко. Обжарить все вместе с 3 столовыми ложками масла, посолить, поперчить. Влить немного кипятка и потушить 10 мин. Добавить нарезанные томаты.

2. Приготовить соус бешамель с сыром. Для этого в небольшом сотейнике в растопленном сливочном масле спассеровать муку на маленьком огне, не давая ей зарумяниться. По частям влить молоко, и варить до загустения, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Добавить горсть тертого твердого сыра, щепотку мускатного ореха, соль и перец.

3. В форму для запекания, стеклянную или керамическую, выложить пластины лазаньи и овощи, чередуя их между собой слоями. Затем залить блюдо соусом, посыпать тертым сыром. Запекать при 180-200 градусах 30-35 минут. Приготовленной лазанье дать постоять минут 20.

 

Курица, запеченная с тыквой

Из всех овощей тыква – один из лучших гарниров-сопровождений к курице. Она не такая тяжелая для желудка как крахмалистая картошка, и ее легкая сладость и нежность прекрасно дополняют пикантное и сочное мясо птицы. Для этого блюда можно использовать как целую тушку курицы, порубив ее на порционные куски, так и одни голени или бедрышки.

Ингредиенты:

 

• Курица чуть больше 1 кг 

• Тыква 700 г

• Чеснок 4 зубчика

• Розмарин 3-4 веточки

• Оливковое масло 4-5 ст.л. 

• Кедровые орешки 1 ст.л.

• Соль и перец по вкусу

 

Способ приготовления:

1. Тыкву очистить и порезать средними кубиками. Мелко порубить чеснок. Курицу порезать на порционные куски. 

2. В большом противне перемешать кубики тыквы, куски курицы, чеснок, листики розмарина, полить оливковым маслом и посыпать солью и перцем. Хорошенько перемешать руками. Поставить противень в нагретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

3. Готовое блюдо посыпать кедровыми орешками и подавать с пышным белым хлебом.

 

Тыквенный пирог с творожным сыром

Выпечка с добавлением тыквы всегда очень нежная, ароматная и жизнерадостная на вид. Причем тыква одинаково хорошо проявляет себя хоть в дрожжевом, хоть в песочном тесте и даже в начинке чизкейка. В тыквенной выпечке лучше всего использовать пряности – корицу, имбирь, мускатный орех. Рецепт этого пирога очень прост, его легко приготовить. 

Ингредиенты:

 

• Сливочное масло 120 г

• Сахар 200 г

• 3 крупных яйца

• Стакан тыквенного пюре (из 700 грамм сырой тыквы)

• Мука 220 г

• Молотая корица 1,5 ч.л.  

• Разрыхлитель 1,5 ч.л.

• Щепотка мускатного ореха

• Творожный сыр 300 г

• Пакетик ванильного сахара

• Кукурузный крахмал 1 ч.л.

 

Способ приготовления:

 

1. Взбить миксером растопленное и остуженное сливочное масло и 140 грамм сахара. Вбить в массу 2 яйца, добавить тыквенное пюре. Перемешать все миксером.

Тыквенное пюре обычно готовится следующим образом: кусок тыквы с кожурой помыть, завернуть в фольгу и запечь в духовке около 40 минут. Потом удалить кожуру и измельчить тыкву блендером. Из такого пюре отлично получаются все виды тыквенной выпечки.

2. Муку просеять с разрыхлителем, мускатным орехом и корицей. Соединить с тыквенной массой и хорошо перемешать. Вылить тесто в прямоугольную форму размером 30 на 40 сантиметров. Если форма силиконовая, просто ополосните ее предварительно водой, если металлическая, стеклянная или керамическая – смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.

3. Отдельно взбейте миксером до однородности творожный сыр с 1 яйцом, крахмалом, ванильным сахаром и 60 граммами обычного сахара. Вылить сырную массу поверх тыквенной, шпателем сделать мраморный рисунок.

4. Нагреть духовку до 170 градусов. Выпекать пирог около 30 минут. За это время тыквенное тесто уплотнится, а сырная часть останется мягкой. Остудить готовый пирог в форме, а потом аккуратно порезать на порционные куски.

Поделитесь
Поделитесь
Вы подтверждаете удаление поста?
Этот пост используется в шапке на главной странице.
Его удаление повлечет за собой удаление шапок соответствущих страниц.
Вы подтверждаете удаление поста?