Блюда, приготовленные из натуральных продуктов нынче в моде

Это доказали повара и кондитеры - участники областного конкурса «Царство вкуса - 2009». Соревнования кулинаров проходило в Томске в четвертый раз. Шестьдесят участников боролись за звание лучших поваров и кондитеров. Композицию «Царская охота» придумали студенты торгово-экономического техникума. За основу взяли картину Рябушкина - «Царь Алексей Михайлович на соколиной охоте». Здесь шатер с трофеями и стол с блюдами. Эти кушанья готовили на Руси в шестнадцатом веке. Подавали на пирах, после удачной охоты.
Василий Тимошенко, студент Томского-торгово-экономического техникума: «Судак у нас идет фаршированный богатырской русской кашей - гречишной. Есть жареная рыба. Это лещ у нас. Уточка. Сырные пушечки с ядрами наши учащиеся сами придумали. Также есть грибочки во взваре - русское народное блюдо. Ну, и пряник печатный идет, которым царь угощал почетных гостей».
Все кушанья получились просто пальчики оближешь, - хвалится Василий Тимошенко - перед конкурсом студенты и преподаватели все продегустировали.
Антон Попов свое блюдо выставил в номинации «Повар-юниор». Говорит, готовил вот эти рыбные рулетики чуть более двух часов.
Антон Попов, повар ресторана «Маленькая Азия»: «Это рыба - судак и семга. Из них приготовлены муссы. В серединке закрашены немножко шафраном и по серединке тунец. Брусочек тунца и все обтянуто омлетной лентой. С добавлением маслин, болгарского перца и зелени».
Начинающие кулинары и мастера с именем боролись за первые места, в семи номинациях. Жюри несколько часов оценивали качество блюд и сладких композиций. Оценки ставили не только за вкус, сервировку и композицию. Сейчас модно готовить полезные для здоровья блюда из натуральных продуктов.
Тамара Шарова, вице-президент Международной ассоциации кулинаров: «В общественном питании, в питании человека всегда оставалось модным - это правильное, здоровое питание. Ну если мы говорим о высокой гастрономии - то в этом вопросе модно очень именно натуральные продукты».
На областном конкурсе «Царство вкуса-2009» треть участников получили медали и дипломы. Композиция «Царская охота» заняла третье место в номинации командные соревнования. Начинающий повар Антон Попов тоже получил бронзовую медаль - за рыбные рулеты.
Поделитесь
Поделитесь
Вы подтверждаете удаление поста?
Этот пост используется в шапке на главной странице.
Его удаление повлечет за собой удаление шапок соответствущих страниц.
Вы подтверждаете удаление поста?