Блины царские

Су-шеф повар одного из томских кафе поделился с Часом Пик старорусским рецептом приготовления царских блинов.
По словам Александра Коваля, рецепт взят из старинных кулинарных книг.

"В Масленицу обязательно нужно самому приготовить блины. Для нашего рецепта потребуются яйца, сметана, сливки, молоко, масло растительное и сливочное. Белки необходимо отделить от желтков. Часть белков смешивается с сахаром, растирается. После добавляются остальные ингредиенты. Вводить муку в тесто нужно аккуратно, чтобы не образовались комочки. В самом финале добавляются оставшиеся взбитые в крутую пену белки. Именно они придают блинам пышность и пористость. Вообще блины нужно печь в особом настроении, в радостном", -  пояснил Александр Коваль.

Выпекать блины необходимо на раскалённой сковороде. Их можно сделать с различными припёками, к примеру из сёмги и тушёного лука, советует кулинар.

Добавим, 26 февраля, в разных районах Томска пройдут Масленичные гулянья. На Воскресенской горе пройдут проводы зимы, где сожгут чучело Масленицы. В ледовом городке на площади Ново-Соборная пройдет праздник "Детская масленица". На стадионе «Политехник» на пл. «Южная»  в 12.00 начнутся веселые гулянья под названием «Широкая Масленица».
 

Поделитесь
Поделитесь
Вы подтверждаете удаление поста?
Этот пост используется в шапке на главной странице.
Его удаление повлечет за собой удаление шапок соответствущих страниц.
Вы подтверждаете удаление поста?