5 рецептов блинчиков на масленицу

16 февраля начинается Масленичная неделя 2015, которая продлится до  23 февраля. В народе этот праздник отмечают очень весело и главное - вкусно. Масленица должна быть щедрой, зазывающей и угощающей гостей, тогда в доме будут все блага. Мы предлагаем вам присоединиться к этим вековым традициям и наполнить дом ароматом блинов. Для этого подготовили для вас 5 рецептов блинчиков.

1.      Блины на кефире

Вам потребуется:

  •          1 л кефира
  •          150 мл воды
  •          6 яиц
  •          1 ч.л. соли
  •          1 ст.л. сахара
  •          1 ч.л. соды
  •          70 мл подсолнечного масла
  •          Мука 1 ст

Как приготовить:

Яйца с сахаром взбей миксером. Добавь кефир, воду, соль, соду. Муку добавляй постепенно, тесто должно быть жидким, чтоб блинчики получились тоненькими. Масло добавь в последнюю очередь. Если тесто вдруг оказалось гуще, чем хотелось – добавь немного воды, если жидковато – муки. Сковорода должна быть хорошо прогрета, огонь средний.

2.      Блины на газированной минеральной воде

Вам потребуется:

  •          3 яйца,
  •          2 стакана муки,
  •          2 стакана молока,
  •          2 ст. газированной воды,
  •          соль - 1 ч.л.,
  •          сахар - 1 ст.л.,
  •          1 ч. л. соды, погашенная уксусом,
  •          2 ст.л. подсолнечного масла

Как приготовить:

Замеси тесто. Газированную воду добавь в самую последнюю очередь. Печь блины надо на сухой раскаленной сковороде, смазать ее только перед первым блином. Блины накрыть и дать им постоять, только после этого их можно начинять.

3.      Овсяные блины

Вам потребуется:

  •          желток яичный - 6 шт.
  •          сахар - 2 ч. л.
  •          соль
  •          масло сливочное - 2 ст. л.
  •          белок яичный - 4 шт.
  •          молоко - 2 стакана
  •          дрожжи свежие - 10 г
  •          мука овсяная - 300-400 г

Как приготовить:

Просей муку, молоко нагрей до 30-40 градусов. Дрожжи разведи в небольшом количестве молока, дай постоять 10 минут. Смешай муку с оставшимся молоком, добавь дрожжи, поставь в теплое место и дай подняться, 30 мин.

Добавь желтки, растертые с сахаром и солью, растопленное масло. Вымеси еще раз. Добавь взбитые в пышную пену белки, аккуратно и быстро перемешай их с тестом деревянной или силиконовой лопаткой.  Жарь блины на сковороде для блинов, аккуратно переворачивая (овсяные блины более ломкие, чем пшеничные).

4.      Тыквенные блины

Вам потребуется:

  •          300 г мякоти тыквы
  •          3 яйца
  •          2 ст. ложки сахара
  •          1 стакан молока
  •          4 ст. ложки (150 г) муки
  •          1 ст. ложка растительного масла
  •          1 щепотка соли
  •          ванилин на кончике ч. ложки

Как приготовить:

Натри тыкву на терке и потуши ее на небольшом огне до мягкости с добавлением 2 ст. ложек молока. Протри тушеную тыкву сквозь сито. Яйца взбей с сахаром и добавь в них пюре из тыквы.

Продолжая взбивать тесто, постепенно добавь муку, молоко, 1 ст. ложку растительного масла и ванилин. Посоли тесто 1 щепоткой соли. Тесто должно быть консистенции очень жидкой сметаны. Если оно густоватое, добавь немного молока, а если жидковатое - муки.

Сковороду разогрей на среднем огне. Смажь сковороду растительным маслом при помощи кусочка картофелины, наколотого на вилку. Благодаря этому на сковороду не попадет слишком много масла, и тесто не будет «съезжать» по маслу комками.

Старайся каждый раз наливать одинаковое количество теста и, слегка поворачивая сковородку, распределяй тесто по дну ровным слоем. Когда блин поджарится с одной стороны, переверни его и слегка поджарь с другой.

5.      Шпинатные блины с грибной начинкой

Вам потребуется:

  •          1 пучок шпината (желательно свежий),
  •          2 яйца
  •          мука
  •          вода
  •          масло оливковое
  •          соль, сахар по вкусу.

Для начинки:

  •          1 пучок шпината,
  •          грибы на свой вкус,
  •          соль, перец,
  •          масло оливковое,
  •          небольшой кусочек сливочного масла,
  •          100 гр сливок 33%

Как приготовить:

Для начала приготовь зеленые блины. Для этого смешай обыкновенное блинное тесто на воде, измельчи шпинат в блендере и добавь смесь к блинному тесту. Прожарь блины на сковороде.

Теперь приготовь начинку. Для этого поджарь на оливковом масле порезанные грибы, к ним добавь порезанный шпинат и сливочное масло. Посоли, поперчи и готовь 3 минуты.

Заверни начинку в блины и подавай. К блинчиками вкусно приготовить сливочно-чесночный соус.

 

Поделитесь
Поделитесь
Вы подтверждаете удаление поста?
Этот пост используется в шапке на главной странице.
Его удаление повлечет за собой удаление шапок соответствущих страниц.
Вы подтверждаете удаление поста?