Если быстро ужин нужен: кебаб VS чевапчичи
За полчаса приготовить ужин для нежданных гостей?
Это смогут даже дети!
Что делать, если на пороге возникли дорогие, но нежданные гости? Сооружать эксклюзив в экспресс-режиме. И полуфабрикаты в этой ситуации — спасение. Сегодня в меню — колбаски «Чевапчичи» и «Кебаб». Идеями о том, как их подать с а) оригинальным, б) быстрым и в) сытным гарниром, поделятся юные томские кулинарные блогеры Аделька «Фрикаделька» и Лев Мучник.
Колбаски «Кебаб» со сметанно-огуречным соусом и картофелем по-деревенски от Льва Мучника
Для справки:
Кебабом в солнечном Закавказье и Центральной Азии называют блюдо из жареного мяса. И разновидностей его может быть множество:
- шиш-кебаб (мясо, жареное на вертеле — шашлык),
- донер-кебаб (срезанные полоски обжаренного около углей мяса),
- люля-кебаб (обжаренный на шампурах фарш).



Лев Мучник решил приготовить колбаски «Кебаб» из рубленого мяса цыплят-бройлеров от Межениновской птицефабрики, которые будут обжарены на сковородке и поданы с соусом и ароматным картофелем по-деревенски.
«Особенность этого рецепта — простота, не надо полчаса стоять над плитой, — говорит Лев Мучник. — Ну, и получается очень вкусно. Картофель по-деревенски, например, настолько популярен, что его сейчас готовят и в кафе, и в ресторанах. Дома его тоже не составит труда приготовить. Вкус у него богаче, чем у обычной жареной картошки. И вид у него не такой вареный, как при запекании в фольге, а с хрустящей корочкой».

Нам потребуются:
упаковка колбасок «Кебаб» от Межениновской птицефабрики (300 гр); мытый картофель (4-5 шт.); чеснок (2-3 зубчика); сметана (100 гр); маринованные корнишоны (3-4 шт.); приправа для картофеля и паприка (по вкусу); растительное масло; томатная паста или кетчуп (по желанию); лук репчатый (по желанию).
Шаг первый
Хорошо промытый картофель разрезаем пополам и нарезаем дольками. Складываем в емкость с крышкой.
Шаг второй
Поливаем картофель растительным маслом, добавляем пропущенный через чеснокодавилку чеснок, засыпаем паприкой и приправой для картофеля. Закрываем емкость крышкой и хорошо трясем.
Лайфхак от Льва Мучника
«Куркума или паприка нужны для придания цвета картошке. Вкуса они дают мало. А вот чеснок, перец, зира, кориандр, которые чаще всего входят в состав самых простых приправ для картофеля, вкуса и запаха дают много».
Шаг третий. Выкладываем приправленные дольки картофеля на противень, покрытый пергаментом. Запекаем в духовке при температуре 220°С до румяной корочки.
Лайфхак от Льва Мучника
«Если картофель выложить просто на противень, то он быстро высохнет при такой высокой температуре — и никакое масло не спасет. Поэтому обязательно нужны или пергамент, или фольга — во избежание прямого контакта с раскаленным противнем».
Шаг четвертый
Пока запекается картофель, готовим соус для колбасок «Кебаб». В сметану выдавливаем зубчик чеснока. Добавляем туда порезанные мелкими кубиками корнишоны. Рвем и складываем туда же зелень.
Лайфхак от Льва Мучника
«Огурцы лучше резать, а не тереть. Иначе они дадут много лишней жидкости и соус станет водянистым».
Шаг пятый
Разогреваем сковородку с растительным маслом. Обжариваем колбаски с обеих сторон. Выкладываем на тарелку запеченный по-деревенски картофель, кебаб, поливаем соусом. Приятного аппетита!
Для визуалов, по традиции, пошаговая инструкция в минутном видео:
Колбаски «Чевапчичи» с картофелем под сыром от Адельки «Фрикадельки»
Для справки:
Чевапчичи родом с Балканского полуострова. Представляют собой колбаски из рубленного мяса (говядины или свинины) с луком и приправами.
Жаренные чевапчичи классически подают с большим количеством порезанного кольцами лука и белым хлебом.
В качестве гарнира особенно рекомендуется жареный картофель.

Аделька «Фрикаделька» предлагает в качестве гарнира к чевапчичам подать картофель, запеченный в духовке под сыром.
«Работающим людям часто приходится пользоваться полуфабрикатами, — говорит Татьяна Отто, мама Адельки. — Все занятые, и главный принцип — по приходу домой закинуть продукты в мультиварку или духовку, но чтобы через 20 минут ужин был уже готов. Набор полуфабрикатов не очень большой, но их можно разнообразить при помощи соусов, гарниров, способа приготовления — пожарил, запек, сварил. И каждый раз будьте уверены, что вкус будет разный!»

Нам потребуются:
упаковка колбасок «Чевапчичи» из говядины от Межениновской птицефабрики (300 гр);
картофель (4-5 шт.);
сыр (50-70 гр); майонез (по вкусу); растительное масло;
соль, перец, зелень, помидорки черри (по вкусу).
Шаг первый
Картофель отвариваем в мультиварке или запекаем в микроволновке почти до полной готовности. Очищаем.
Шаг второй
Смазываем растительным маслом форму, выкладываем колбаски. Ставим запекаться в духовку, разогретую до температуры 150-170°С на 20 минут.
Шаг третий
Нарезаем отваренный картофель кружочками, солим и перчим. Наносим слой майонеза, посыпаем тертым сыром. За 10 минут до готовности колбасок также помещаем картофель в духовку и запекаем до получения хрустящей сырной корочки.
Шаг четвертый. Выкладываем картофель и колбаски на тарелку. Посыпаем зеленью. Готово!
Поделиться своими рецептами быстрых блюд на ужин можно в наших группах в соцсетях. Самые интересные мы отметим небольшими призами и опубликуем у нас на сайте. А видеорецепт экспресс-ужина от Адельки — ниже:
Партнерский материал