Вся правда о диетах
Рацион на день от доктора Пасюкова
В погоне за стройной фигурой мы готовы на все. Даже сесть на диету. «Недельку-другую потерплю, и закончится этот ад. А потом начнется новая жизнь в красивом стройном теле!». Но только она не начнется. Шесть килограммов, с таким трудом сброшенные за две недели, вернутся за неделю, прихватив с собой еще парочку. Почему так? С этим и другими вопросами, которые задают себе ежедневно тысячи людей по всему миру, мы обратились к эксперту по борьбе с лишним весом Максиму Пасюкову.
Максим Пасюков,
врач-психиатр, психоаналитический психотерапевт, эксперт по снижению веса.
Что общего у всех диет?

Все диеты объединяет горячее желание людей получить какой-нибудь волшебный способ быстро решить сложную проблему. Любая диета построена на ограничении и жестких запретах. И чем жестче запрет, тем охотнее человек к нему прибегает. Это как наказание за прошлые пищевые ошибки. Он уверен: чем жестче наказание, тем больше будет награда в виде потери веса. И это правда. С одной стороны. С другой — последствия необратимы.

Любая диета — это лишь временный отказ от каких-то любимых продуктов. А все, что временно, приводит к последующему срыву. Это как попытка не дышать под водой: можно набрать дыхания побольше и нырнуть поглубже, но чем больше ты сидишь под водой без дыхания, тем сильнее потом будет одышка. Также с ощущением голода и с чувством аппетита: чем больше человек себе отказывал в любимых конфетах и котлетах, тем сильнее он ими объестся, когда решит, что достиг той самой формы.

Запретный плод сладок. И чего бы ты себя не лишил, подсознательно будешь стремиться именно к этой еде. Есть такая фраза: «Никогда не садись на диету, с которой ты не согласен дружить всю оставшуюся жизнь». В ней вся суть.
«Никогда не садись на диету, с которой ты не согласен дружить всю оставшуюся жизнь»
Откуда берется желание сесть на диету?

Из самого детства и даже с младенчества. Расстройства пищевого поведения, в основном, это последствия неблагополучной закладки процесса кормления. Скажем проще: в первые дни и часы жизни у младенца закладывается самый важный и интимный психофизиологический процесс — кормление. Вместе с едой ребенок через молоко матери и прикосновения получает базовые физиологические ощущения комфорта, заботы, любви, ощущение безопасности этого мира. От того, насколько этот процесс сложился в первые часы жизни ребенка, зависит то, каким он будет воспринимать окружающий мир. Но часто возникают проблемы: недоношенный малыш помещается в кювез, болезнь матери, маститы, искусственное вскармливание, а затем ранний выход матери на работу и десятки других ситуаций. С этого самого момента ребенок начинает чувствовать опасность еды, не принимает ее или, наоборот, становится ненасытным.

Человек растет, ни о чем не подозревая. Но его не оставляет чувство, что еда — это единственный способ наполнить свою душевную пустоту. Люди стремятся к еде не потому, что голодны или им мало, а потому что в этот момент чувствуют какие-то эмоции, которым не могут дать названия. Просто садятся и едят.

Чтобы выбраться из этого порочного круга, человеку нужно вернуть ощущение любви и заботы о себе. Ни фитнес-инструкторы, ни диетологи, ни эндокринологи, ни кто-то еще здесь не поможет. Сделать это может только психотерапевт.
«В каждой квартире есть домашний «психотерапевт» в белом халате. Он стоит на кухне и манит: «Подойди ко мне, я тебя успокою и утолю все печали!». Там есть 100 наименований вкусностей, которые отвлекут тебя от неприятных и непонятных переживаний. Но что дальше?..»
Самые модные диеты и вся правда о них

В каждой диете есть свои плюсы — весьма преувеличенные, и свои минусы, о которых упоминается вскользь или вообще скромно умалчивается. В первую очередь это стресс для организма. Но каковы последствия?

Безуглеводные диеты создатели называют самым популярным и быстрым способом распрощаться с лишними сантиметрами. За месяц обещают избавить от 10-15 кг. НО: безуглеводные диеты не дают возможности полноценно расщепляться жирам, потому что жиры расщепляются хорошо только в пламени медленных углеводов. Парадокс: чтобы жир сгорал, нужно, чтобы человек ел достаточно макарон, картофеля, риса и хлеба.
Самый опасный на сегодняшний день пример безуглеводных диет — кетодиета. Идее уже больше 100 лет. Ее изобрели как помощь детям с эпилепсией в те времена, когда не было антиконвульсантов и других препаратов. Но в середине ХХ века модный доктор предложил эту диету в качестве лечения тысячи болезней, в том числе и ожирения. Люди радостно начали себе отказывать в углеводах. А потом началась волна осложнений и весь цивилизованный мир от нее отказался. Однако проходит 50-60 лет, ей дают новое название, делают новую обертку, и вот вам кетодиета.

Разработчики заявляют: белка нужно есть 1 г на 1 кг, жиров должно быть в четыре раза больше. А общее число калорий в день — не больше 2000, а то не похудеешь.

Несложные подсчеты:
100 г белка — это 400 г мяса. Разработчики диеты советуют жирную свинину калорийностью 350 ккал. Получается 1500 калорий на мясо. А сверху еще 400 г жиров = 4000 калорий. Итого — 5500 калорий на этих продуктах. Как похудеть, если все это съесть? Никак. Сами создатели честно говорят: так много есть нельзя. Как выполнить эти рекомендации, непонятно. А если ты голодаешь и не доедаешь, то оправдываешь любые последствия на твоей совести — ты же не выполнил рекомендации.

В чем опасность: при такой диете в организме накапливается огромное количество кетоновых тел. Это недорасщепленные жиры. Самый известный их представитель — это ацетон. Тот самый, который используется в бытовой химии. У человека, который сидит на кетоновой диете, даже изо рта идет запах ацетона. Это чувствует и он, и окружающие. Ацетон и кетоновые тела - страшный яд для любых клеток тела. Особенно для клеток печени, почек и мозга. Но если клетки печени быстро обновляются, а клетки мозга, отмирая, дают человеку ощущение эйфории и кайфа, эффект диеты на почки не предполагает никаких перспектив. Нефрон отмирает и больше не восстанавливается. Человек рискует заработать острую почечную недостаточность и до конца жизни быть на гемодиализе. Но об этом разработчики кетодиеты не говорят.


Безбелковые диеты предлагают ограничить в рационе продукты, богатые белком. Обещанные результаты привлекательны – 5-7 кг в неделю. НО: цена диеты — ваше тело. Белки – это строительный материал для всех клеток и мышц. Если на эту стройку не завозят кирпичей, то в дело идет песок, вода. Цена такому строительству — грош. При такой диете организм быстрее начнет переваривать свои собственные мышцы, чем жировые отложения.
Безжировые диеты предусматривают исключение практически всех жиров, которые могут содержаться в продуктах. Тех, кто придерживается такого способа питания, обещают избавить от 5 кг за неделю, а то и больше. НО: наш организм не может нормально жить без растительных жиров. Это наш иммунитет и питание сердечной мышцы, это половые гормоны, а значит, здоровье, молодость и энергия. Это наша кожа: коллаген и эластин, это чистота кровеносных сосудов. Исключите жиры из рациона — ждите проблем.

Худеть нужно сытым

Чтобы похудеть и остаться таким надолго, человек должен забыть о чувстве голода. Звучит парадоксально, но это так. И это один из главных принципов рационального питания. Второй принцип — нельзя себя ни в чем ограничивать. В каждый прием пищи человек должен съедать кусок мяса, рыбы или птицы, гарнир и овощи, которые любит. И, конечно, что-нибудь вкусненькое, потому что без конфетки или пирожного обед кажется незавершенным. Но сладкое строго только в конце приема пищи.

Спутник красивой фигуры — сбалансированное питание, где есть белки, жиры, углеводы быстрые и медленные, витамины, микроэлементы и достаточно воды. Человек должен питаться красиво, разнообразно, вкусно, сытно. Иногда можно есть даже на ночь. Иногда даже ночью и при этом худеть. Но большинство людей этому не верит. Говорят: «Это невозможно. Я ем все подряд, как вы говорите, и толстею». Но вся правда кроется в нюансах.

Многие боятся, что правильное питание — это значит днями стоять у плиты, чтобы готовить на всех членов семьи отдельно. Нет! Я настойчиво учу всех своих пациентов: никто даже из самых близких людей не должен догадаться, что вы что-то делаете со своим питанием, по внешнему виду этой еды. Вы будете есть обычную любимую вами и вашими домочадцами пищу: супы, котлеты, жареную картошку, конфеты, манную кашу на молоке с сахаром и маслом. Это абсолютно нормальная еда. Просто ешь и худеешь.



Клиенты Центра доктора Пасюкова
Еще один секрет похудения

Единственный орган, который способен противостоять индустрии обжорства, это мозг. А как тренировать мозг — может научить только профессиональный психотерапевт. Это может сделать только психотерапевт.

Конечно, соблазнительнее посидеть на новомодной диете, которая обещает быстрый результат, чем месяцами копаться в своих проблемах, которые копились всю жизнь. Но как только человек осознает корень своей проблемы, ему сразу становится легче. Да, это не избавит его от необходимости работать над своим питанием. Но это избавит его от неуправляемых приступов обжорства, с которыми он не мог справиться.

В одиночку похудеть крайне трудно. Шансы возрастают, когда люди обращаются за профессиональной помощью, когда чувствуют поддержку таких же людей, которые тоже снижают вес рядом с ними, когда есть доступ к специалистам, которые расскажут, где можно «забуксовать», вовремя окажут психологическую и медицинскую помощь.

Я стараюсь помочь людям с минимальными усилиями пройти этот путь. Дать понимание базовых сигнальных линий, которые они должны учитывать при выборе рациона. Чтобы они, зная, сколько и чего нужно съесть, чтобы оставаться в форме, могли комфортно себя чувствовать в любой ситуации в жизни: в гостях, на празднике и даже в отеле «все включено».

В своем центре мы создали программу из трех этапов:

— запуск процессов похудения;

— сопровождение снижения веса;

— профилактика рецидивов.

Эта трехэтапная программа гарантирует любому человеку профессиональную помощь и долгосрочный успех за довольно короткий период времени.
Рацион на день от доктора Пасюкова

Завтрак:
— манная каша на молоке с сахаром и маслом 150 г
— яйцо вареное 1 шт.
— хлеб 12 г
— помидор 50 г
— чай с вареньем 20 г
— сыр 8 г

Обед:
— борщ с говядиной (70 г мяса) 350 г
— сметана 10% 5 г
— хлеб 24 г
— зефир 1 шт.
— кофе

Полдник:
— банан 100 г
— яблоко 100 г
— йогурт 100 г

Ужин:
— салат овощной 250 г
— котлета домашняя 100 г
— картофельное пюре 150 г
— чай
— шоколадная конфета 1 г

На ночь:
— ветчина куриная 50 г
— огурец маринованный 50 г
— хлеб 24 г

Это рацион для тех, кто хочет похудеть. А чтобы поддерживать результат и оставаться стройным, можно в два раза больше! Не верите? Убедитесь лично.
Партнерский материал