ТОП-7 рецептов окрошки

Как только начинает пригревать первое весеннее солнце, мы сразу вспоминаем про традиционную окрошку. Любимый многими холодный суп сегодня каждый делает по-своему. Мы сделали небольшую подборку рецептов, среди которых есть довольно необычные варианты окрошки. Читайте и экспериментируйте.

ТОП-7 рецептов окрошки

Окрошка с колбасой «Любимая»


Ингредиенты:


  • 4–5 вареных картофелин

  • 5-6 вареных яиц

  • 5–8 редисок

  • 2–3 свежих огурца

  • 300 г вареной или копченой колбасы

  • укроп, петрушка, зеленый лук — по вкусу

  • сметана или майонез — по вкусу

  • квас 

  • соль


Приготовление:


Порежьте продукты кубиками. Измельчите зелень. Смешайте все ингредиенты и посолите. Добавьте сметану или майонез, заправьте квасом и еще раз перемешайте.


Окрошка с говядиной «Классическая»


Ингредиенты:


  • 4-5 вареных яичных желтка

  • 3 столовых ложки горчицы

  • 400 г отварной говядины или языка

  • 4–5 редисок

  • 2–3 свежих огурца

  • 3–4 вареные картофелины

  • по 1 пучку зеленого лука и укропа

  • соль — по вкусу

  • сметана — по вкусу

  • квас 


Приготовление:


Смешайте желтки и горчицу до однородной консистенции. Мясо, редиску и огурцы порезать соломкой, а очищенную картошку — кубиками. Измельчить лук и укроп. Смешать все ингредиенты. Добавить соль, горчичную заправку, сметану, квас и еще раз перемешать.


Окрошка со свининой и бобовыми


Ингредиенты:


  • 250-300 г нежирной свинины

  • 3–5 вареных яиц

  • 4–5 вареных картофелин

  • 250 г консервированного горошка

  • 250 г консервированной фасоли

  • 2-3 свежих огурца

  • зелень и соль — по вкусу

  • 2 столовые ложки сметаны

  • 3 столовые ложки майонеза

  • 2 столовые ложки горчицы

  • квас


Приготовление:


Порезать небольшими кусочками свинину, выложить на разогретую сковороду и обжаривать 6-8 минут, периодически помешивая.

Картошку и яйца нарежьте кубиками. Добавьте к ним горошек, фасоль, огурцы, остывшее мясо и зелень. Посолить, заправить сметаной, майонезом и горчицей. Перемешать. Влить квас и хорошо перемешать.



Свекольная окрошка


Ингредиенты:


  • 2-3 небольшие свеклы

  • 4–5 вареных картофелин

  • 2–3 вареных яйца

  • 1–2 свежих огурца

  • 250 г говядины, телятины или куриной грудки

  • 4-5 редисок

  • 1 пучок укропа

  • 1 большой помидор

  • соль, молотый черный перец — по вкусу

  • сметана — по вкусу


Приготовление:


Натереть вареную свеклу на крупной терке или порезать ее тонкими узкими ломтиками. Картофель, яйца и огурцы порубить кубиками, мелко порезать редиску. Измельчить сочный помидор без кожицы. Добавить мясо. Залить порезанные продукты охлажденным свекольным отваром, посолить и поперчить. Подавать блюдо с зеленью, сметаной и половинкой яйца. 


Окрошка с копченой курочкой


Ингредиенты:


  • 6-7 вареных яиц

  • 5–6 вареных картофелин

  • 3–5 свежих огурцов

  • 9-10 редисок

  • 2 копченых куриных окорочка

  • зеленый лук, укроп и петрушка — по вкусу

  • щепотка лимонной кислоты или уксус — по вкусу

  • сметана — по вкусу

  • квас или газированная минеральная вода — по вкусу


Приготовление:


Нарезать кубиками картошку, яйца, редис и огурцы. Измельчить зелень. Снять шкурку с окорочков и нарезать курицу небольшими кусочками. Смешать все ингредиенты, добавить соль, лимонную кислоту и сметану. Все хорошо перемешать и залить квасом или газированной минеральной водой.


Окрошка с крабовыми палочками


Ингредиенты:


  • 5–7 редисок

  • 3 свежих огурца

  • 250 г крабовых палочек

  • 2–3 вареных яйца

  • 1 столовая ложка горчицы

  • 3 столовые ложки сметаны

  • зелень, соль, перец —по вкусу

  • квас


Приготовление:


Порезать кубиками овощи, крабовые палочки и яичные белки. Смешать желтки, горчицу, сметану, измельченный укроп и специи до однородной консистенции. Добавить к нарезанным ингредиентам горчичный соус и квас и перемешать.


Окрошка «Вегетарианская» на томатном соке с тофу


Ингредиенты: 


  • 3 стакана помидоров черри

  • 250 г тофу

  • 1-2 свежих огурца

  • 1 болгарский перец

  • зелень — по вкусу

  • 1 столовая ложка оливкового масла

  • 1 столовая ложка винного уксуса

  • долька чеснока

  • щепотка сушеного базилика

  • соль, перец — по вкусу

  • 2 стакана томатного сока


Приготовление:


Помидоры обдать кипятком, снять с них шкурку и разрезать на две-четыре части. Порубить кубиками тофу и огурец. Болгарский перец порезать соломкой, зелень нашинковать. Смешать все ингредиенты, заправить соусом: 1 ст. л. оливкового масла + 1 ст. л. винного уксуса + измельченный чеснок + сушеный базилик. Залить все продукты томатным соком, посолить и поперчить. Можно добавить сметану.  

Поделитесь
Поделитесь
Вы подтверждаете удаление поста?
Этот пост используется в шапке на главной странице.
Его удаление повлечет за собой удаление шапок соответствущих страниц.
Вы подтверждаете удаление поста?